सामग्री :
प्याज - 1 टमाटर - 2 (मीडियम साइज के) हरी मिर्च - 1, अंडे - 3, नमक - स्वादानुसार, हरा धनिया - ½ कप, कुछ पुदिने की पत्तियां, तेल - 6 टेबल स्पून, अदरक और लहसुन का पेस्ट - 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर - ½ टीस्पून, जीरा पाउडर - 1 टीस्पून, नमक - 2 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून चिकन मसाला पाउडर - 2 टी स्पून, पानी - आवश्यकतानुसार
विधि :
सबसे पहले अंडे उबाल लें।
अब एक गर्म पैन में तेल डाले।
कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक अच्छे से भूनें।
कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
इसके बाद इसमें कटा हुआ पुदीना डालकर हल्का सा भून जिससे पुदीने के कच्चेपन की महक चली जाए। फिर हल्दी और जीरा पाउडर मिक्स करें।
अब नमक और लाल मिर्च पाडर डालें।
मसाले को थोड़ी देर फ्राई करने के बाद कटे हुए टमाटर डालकर मुलायम होने तक पकाएं।
फिर आधे कप पानी के साथ चिकन मसाला पाउडर डालें। ग्रेवी के गाढ़ा होने तक इसे पकाएं।
अब उबले हुए अंडों को आधे हिस्से में काट लें और इन्हें ग्रेवी में रख दें।
हरे धनिए से गार्निंश कर गरमा-गरम परोसें।