फूड डेस्क: गणेश उत्सव में भगवान गणेश को मोदक का भोग लगाने की परंपरा है। अगर आप घर पर ऐसा मोदक बनाना चाहते हैं जिसमें न मावा तैयार करने की मेहनत हो और न ही चाशनी के तार की चिंता, तो शाही बेसन मोदक आसान विकल्प हो सकता है। बेसन, घी और पिसी चीनी से तैयार होने वाले ये मोदक कम सामग्री में बनाए जा सकते हैं और स्वाद में बेहद लाजवाब लगते हैं।
शाही बेसन मोदक के लिए सामग्री
इसके लिए 2 कप बेसन, लगभग आधा कप घी, ¾ कप पिसी चीनी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, कटे हुए काजू-बादाम और थोड़े पिस्ते लें। स्वाद को और शाही बनाने के लिए केसर के कुछ धागे और एक चम्मच दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
ऐसे बनाएं बेसन मोदक
सबसे पहले भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। बेसन का रंग हल्का सुनहरा होने और अच्छी खुशबू आने तक इसे भूनना जरूरी है। इसमें करीब 12 से 15 मिनट लग सकते हैं।
अब गैस बंद करके मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि बेसन पूरी तरह ठंडा न हो, लेकिन इतना गर्म भी न रहे कि चीनी डालते ही पिघल जाए।
इसके बाद पिसी चीनी, इलायची पाउडर, काजू, बादाम और पिस्ता मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर ऐसा मिश्रण तैयार करें जिसे आसानी से आकार दिया जा सके। अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे तो थोड़ा पिघला हुआ घी मिला सकते हैं।
अब मोदक के सांचे को हल्का सा घी लगाकर चिकना करें। तैयार मिश्रण को सांचे में अच्छी तरह दबाकर भरें और फिर धीरे से निकाल लें। इसी तरह बाकी मोदक भी तैयार कर लें।
बप्पा को लगाएं घर का बना भोग
तैयार शाही बेसन मोदक को कटे पिस्ते या केसर से सजाया जा सकता है। भोग के लिए बनाते समय साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखें। इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें अलग से मावा या चाशनी बनाने की जरूरत नहीं पड़ती।
कुछ ही सामग्री और आसान तरीके से घर पर हलवाई जैसे स्वाद वाले मोदक तैयार किए जा सकते हैं। इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखकर कुछ दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
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