राजस्थानी स्टाइल में बनाया गया मटन कोरमा बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद देता है, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : जब भी बढ़िया नॉन-वेज स्वाद की बात आती है, तो तैयारी की शैली बहुत मायने रखती है, खासकर जब बात मटन की हो। मटन का स्वाद इसे तैयार करने के तरीके के आधार पर अलग-अलग होता है। आज इस कड़ी में हम आपके लिए राजस्थानी स्टाइल में मटन कोरमा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है और आप अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

- 1 किलो मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)

- 6 प्याज (4 प्याज लंबे टुकड़ों में कटे हुए और 2 प्याज का पेस्ट)

- आधा कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

- 20 काजू

- 20 किशमिश

- 15 लहसुन की कलियां पेस्ट करें

- 2 चम्मच अदरक का पेस्ट

- नमक और लाल मिर्च पाउडर (दोनों स्वादानुसार)

- आधा किलो दही

- 10 साबुत लाल मिर्च (बीज निकालकर कटी हुई)

- 250 मिली दूध

- डेढ़ कप ताजी क्रीम

- आधा कप घी

- 5 लौंग

- 5 साबुत काली मिर्च

- 5 बड़ी इलायची -

1 दालचीनी की छड़ी

- 2 तेज पत्ते

- आधा चम्मच जायफल पाउडर

- थोडा़ सा हरा धनियां और हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)

बनाने की विधि

- एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें, इसमें साबुत गरम मसाला और साबुत लाल मिर्च के टुकड़े डालकर भून लें.

- इसमें कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

- मटन और आवश्यकतानुसार पानी डालें और लगातार चलाते हुए पानी सूखने तक पकाएं.

- इसमें नारियल, प्याज का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, जायफल पाउडर, नमक और 250 ग्राम दही डालकर 5 मिनट तक भूनें.

- जब पैन से घी छूट जाए तो इसमें बचा हुआ दही और 2 कप पानी डालकर मटन पकने तक पकाएं.

नरम होने पर दूध और क्रीम डालें और ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं।

- काजू-किशमिश, हरा धनिया और हरी मिर्च से सजाकर सर्व करें.