स्पेशल में जरूर ट्राय करें मसाला राजमा, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता बेवङेस्क | राजमा-चावल खाने के शौकीनों की भी कमी नहीं है, कई लोगों को तो राजमा-चावल इतना पसंद होता है कि वे हफ्ते में एक बार राजमा-चावल जरूर खाते हैं। राजमा-चावल के ऐसे ही दीवानों के लिए हम लेकर आए हैं स्पेशल में जरूर ट्राय करें मसाला राजमा, जानें रेसिपीकी क्लासिक रेसिपी-

सामग्री :

1 कप राजमा

1 टेबलस्पून बटर/मक्खन

1 टेबलस्पून तेल

1 तेजपत्ता

1 इंच दालचीनी का टुकड़ा

5 लौंग 1 चक्र फूल

3-4 इलायची

1 प्याज, काट लें

1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट

2 हरी मिर्च, काट लें

2 टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें

1 टीस्पून हल्दी 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1 टीस्पून जीरा पाउडर

1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर 1/2 टीस्पून आमचूर पाउडर

नमक स्वादानुसार

विधि :

-राजमा को धोकर रातभर या 4-5 घंटे तक भिगोकर रख दें।

- अगर भिगोने का वक्त नहीं है तो कूकर में नमक और दो कप पानी के साथ डालकर 4-5 सीटी लगा लें।

- सीटी लगने के बाद आंच बंद कर दें और कूकर का प्रेशर खत्म होने दें।

- अब एक बड़े में तेल डालकर धीमी आंच में गरम होने के लिए रखें।

- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची

डाल दें।

- 1-2 मिनट तक भूनने के बाद तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक चलाकर भूनें।

- इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- जब प्याज लगभग गल जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, आमचूर पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं।

- जब मसाला तेज छोड़ने लगे तो इसमें थोड़ा-सा पानी के साथ राजमा डालकर मिला लें।ढककर 15 मिनट तक पकाएं।

- तय समय के बाद जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो राजमा पर कसूरी मेथी और धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाकर आंच बंद कर दें।

- राजमा मसाला को कटोरी में निकालें और ऊपर से बटर डाल दें.- तैयार है राजमा मसाला।रोटी, चावल या नान के साथ सर्व करें।