'मशरूम दो प्याजा' देता है बेहतरीन स्वाद, ऐसे बनाएं इसे खास

लाइफ स्टाइल : आपने अक्सर होटल या रेस्टोरेंट में 'मशरूम दो प्याजा' करी का स्वाद चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी इसे घर पर बनाने की कोशिश की है? जी हां, दही और टमाटर की ग्रेवी से बनी यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और सभी को पसंद भी आती है. इसलिए आज हम आपके लिए 'मशरूम दो प्याजा' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. तो आइए जानते हैं इस खास रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री:

मशरूम मैरिनेट के लिए सामग्री

- 300 ग्राम मशरूम, टुकड़ों में कटा हुआ

- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 चम्मच नमक

मसाला बनाने के लिए सामग्री

- 1 चम्मच सौंफ

- 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया

- 1 चम्मच जीरा

- 3 लाल साबुत मिर्च

- 5 काली मिर्च

- 4 लौंग

- 2 हरी इलायची

- 1 बड़ी इलायची

- 1 चक्रफूल

ग्रेवी बनाने के लिए

- 250 ग्राम दही

- 1 चम्मच नमक

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच हल्दी

- 1 चम्मच कसूरी लाल मिर्च

- 50 मिली तेल

- 3 प्याज, बड़े टुकड़ों में काट लें

- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन

- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक

- 250 ग्राम टमाटर प्यूरी

- 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च

- 2 प्याज, बड़े टुकड़ों में काट लें

- 2 बड़े चम्मच कसूरी मेथी

- 2 चम्मच बारीक कटी हरा धनिया

- कढ़ाई

बनाने की विधि:

- एक बर्तन में मशरूम, अदरक लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- इसे मैरीनेट करके 10-15 मिनट के लिए रख दें.

- एक पैन में साबुत धनिया, सौंफ, जीरा, साबुत लाल मिर्च, काली मिर्च, लौंग, चक्र फूल, दोनों इलायची को मध्यम आंच पर खुशबू आने तक भून लें.

- इसके बाद इन्हें मिक्सर जार या छलनी में डालकर दरदरा पीस लें.

- दूसरे बर्तन में दही, कुटे मसाले, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- इसे भी एक तरफ रख दें.

-कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें.

- तेल में प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भून लें. - फिर इसमें लहसुन और अदरक डालें और अच्छे से मिक्स करते हुए भून लें.

- इसके बाद पैन में टमाटर की प्यूरी, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर मिलाएं.

- मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं. - फिर इसमें दही-मसाले का मिश्रण डालकर मिलाएं, ढककर 8-10 मिनट तक पकाएं.

- इसके बाद ढक्कन हटाकर मसाले को अच्छे से चला लें और फिर इसमें मशरूम डाल दें.

- अच्छे से मिलाकर 7-8 मिनट तक पकाएं.

- अब इसमें प्याज, कसूरी मेथी डालकर मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें.

- हरा धनिया छिड़कें और गर्मागर्म सर्व करें.