लाइफ स्टाइल : इस ब्रोकोली चिकन स्टिर फ्राई में सॉस पूरी तरह से "स्वादिष्ट" है, जो इसे भाप वाले सफेद चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श बनाता है। घर का बना चिकन और ब्रोकोली 30 मिनट का आसान भोजन है और इसमें बेहतरीन स्टिर फ्राई सॉस है। चिकन और ब्रोकोली स्टिर फ्राई बाहर ले जाने की लालसा को संतुष्ट करता है और आप इसे अपने परिवार को परोसने में अच्छा महसूस करेंगे क्योंकि यह बाहर जाने की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। यदि आपको हमारा बीफ और ब्रोकोली पसंद है, तो आपको यह चिकन स्टिर फ्राई भी पसंद आएगा। यह कोमल चिकन, मशरूम और ताज़ी ब्रोकोली से भरा हुआ है। मुझे आशा है कि आप यह आसान और स्वादिष्ट रात्रि भोजन बनाने के लिए प्रेरित हुए होंगे!
सामग्री
चिकन और ब्रोकोली
1 पौंड चिकन ब्रेस्ट, (हड्डी रहित, त्वचा रहित), 3/4" टुकड़ों में काटा हुआ
2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, (मैंने अतिरिक्त हल्के जैतून का तेल इस्तेमाल किया), विभाजित
1 पौंड ब्रोकोली, फूलों में कटी हुई (लगभग 5 कप)
1 छोटा पीला प्याज, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
1/2 पौंड सफेद बटन मशरूम, मोटे कटे हुए
स्टर फ्राई सॉस सामग्री
2/3 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
3 बड़े चम्मच कम सोडियम सोया सॉस, (लस मुक्त के लिए तमरी का उपयोग करें), या स्वाद के लिए जोड़ा गया
2 बड़े चम्मच हल्की भूरी चीनी, पैक्ड (या स्वादानुसार शहद)
1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
1 चम्मच ताज़ा अदरक, छिला और कसा हुआ (हल्का पैक किया हुआ)
1 चम्मच लहसुन (2 छोटी कलियाँ), कसा हुआ
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, चिकन को सीज़न करने के लिए और अधिक
तरीका
एक छोटे कटोरे में, सॉस की सभी सामग्रियों को मिलाएं और चीनी और कॉर्न स्टार्च को घोलने के लिए फेंटें (गर्म शोरबा चीनी को तेजी से घोलने में मदद करेगा)। सॉस को अलग रख दें.
चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें (3/4” से अधिक मोटे नहीं) और हल्की काली मिर्च डालें। एक बड़ी भारी कड़ाही या कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें।
1 बड़ा चम्मच तेल डालें. चिकन को एक परत में डालें और अच्छी तरह भूनने के लिए इसे 1 मिनट के लिए बिना हिलाए छोड़ दें, फिर 5 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर एक कटोरे में निकालें और गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक दें।
उसी कड़ाही में, ब्रोकोली फ्लोरेट्स, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ मशरूम के साथ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।
3 मिनट तक हिलाते रहें या जब तक मशरूम नरम न हो जाए और ब्रोकली कुरकुरी न हो जाए, तब आंच को मध्यम/धीमी कर दें।
यदि स्टार्च जमा हो जाए तो सॉस को तुरंत हिलाएं और इसे सब्जियों के ऊपर डालें। 3-4 मिनट या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और लहसुन और अदरक का स्वाद हल्का न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस को पतला करने के लिए, एक बार में एक बड़ा चम्मच पानी डालें।
चिकन को पैन में लौटाएँ और 30 सेकंड तक या पूरी तरह गरम होने तक हिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए अधिक सोया सॉस डालें और गर्म चावल के साथ परोसें।