Life Style लाइफ स्टाइल : ½ बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
½ 250 ग्राम पैक लैंब कीमा
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
1 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
1 चिकन स्टॉक क्यूब, 300 मिली तक बना हुआ
50 ग्राम फ्रोजन गार्डन मटर
15 ग्राम धनिया, बारीक कटा हुआ
1 मध्यम आकार का शकरकंद, छिला हुआ और 2 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ
100 ग्राम टेंडरस्टेम ब्रोकली
ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें।
तेज आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। लैंब को डालें, लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से से तोड़ें और 5 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें। लहसुन, जीरा, दालचीनी और टमाटर प्यूरी डालने से पहले प्याज़ डालें और 5 मिनट तक भूनें। खुशबू आने तक 2 मिनट तक पकाएँ। स्टॉक में मिलाएँ, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें जब तक कि यह आधा न रह जाए। मटर और धनिया को मिलाएँ, थोड़ा सा गार्निश के लिए बचाकर रखें और स्वादानुसार मसाला डालें।
इस बीच, एक पैन में नमकीन पानी उबालें। इसमें शकरकंद डालें और नरम होने तक 15 मिनट तक उबालें। पानी को छान लें, पैन में वापस डालें और एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालकर चिकना होने तक मैश करें।
एक छोटे ओवनप्रूफ डिश में मेमने का मिश्रण डालें और ऊपर से शकरकंद डालें। बेकिंग ट्रे पर रखें और सुनहरा और बुलबुले बनने तक 25 मिनट तक बेक करें।
शेफर्ड पाई को 15 मिनट तक पकाने के बाद, ब्रोकली को स्टीमर में रखें और 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह चमकीले हरे और मुलायम न हो जाएँ।
शेफर्ड पाई को ब्रोकली के साथ परोसें, ऊपर से बचा हुआ धनिया छिड़कें।