स्वाद के साथ एक पौष्टिक सलाद खाने की इच्छा है? तो घर पर मशरूम और कूसकूस से बनी इस अद्भुत स्वादिष्ट सलाद रेसिपी को आज़माएँ। जब हार्दिक भोजन पकाने की बात आती है तो मशरूम सबसे बहुमुखी सामग्री में से एक है। मशरूम का समृद्ध और अनोखा स्वाद किसी भी भोजन के स्वाद को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, यह सुपर फ़ूड फाइबर और विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत है, और बहुत स्वस्थ है। इस मोरक्कन मशरूम कूसकूस सलाद को आज़माएँ, जो बनाने में बहुत आसान है और साथ ही स्वादिष्ट भी है। कूसकूस की बनावट इस डिश में स्वाद का तड़का लगाती है। इस डिश को सलाद के रूप में या मुख्य कोर्स के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। आशा है कि आप अपने प्रियजनों के साथ इस डिश को बनाने और खाने का आनंद लेंगे। 200 ग्राम छोले
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल
1 चम्मच सफ़ेद मिर्च पाउडर
200 ग्राम कूसकूस
50 ग्राम खुबानी
200 ग्राम मशरूम चैंटरेल
आवश्यकतानुसार पानी
1 प्याज़
2 चम्मच शहद
आवश्यकतानुसार नमक
1/2 चम्मच दालचीनी
50 ग्राम सुल्ताना
1 मुट्ठी कटी हुई अजमोद
150 ग्राम कटा हुआ टमाटरचरण 1 सब्ज़ियों को धोकर काट लें
रात भर छोले भिगो दें। छोले को थोड़े नमक और पानी के साथ उबालें, उन्हें अलग रख दें। इस बीच, सब्ज़ियों को धोकर काट लें। प्याज़ और मशरूम को काट लें। मध्यम आँच पर एक बड़ा फ्राइंग पैन रखें और फिर उसमें तेल डालें। प्याज़ को हल्का सा भूनने के बाद दालचीनी, जीरा और मशरूम डालें।
चरण 2 सब्ज़ियों को मिलाएँ
जब मिश्रण 3-4 मिनट तक गर्म हो जाए, तो उसमें टमाटर, छोले और शहद डालें। मशरूम के नरम होने तक इसे धीमी आँच पर पकने दें। आंच से उतारकर अलग रख दें।
चरण 3 खुबानी को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ
एक कटोरी में सुल्ताना और खुबानी डालें। मसाला डालने के लिए नमक और काली मिर्च डालें। एक अलग कटोरी में कूसकूस डालें और कटोरी में उबलता पानी भरें।
चरण 4 अतिरिक्त पानी निकाल दें
जब कूसकूस फूल जाए, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें, इसमें मुट्ठी भर बारीक कटी हुई अजमोद मिलाएँ।
चरण 5 अच्छी तरह मिलाएँ और स्वाद का लुत्फ़ उठाएँ!
सब कुछ एक साथ मिलाएँ, मशरूम के मिश्रण में कूसकूस और खुबानी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपका मोरक्कन मशरूम कूसकूस सलाद तैयार है।