लाइफ स्टाइल : सभी को रात यानी डिनर में हल्का और हेल्दी खाना खाने के लिए कहा जाता है. ऐसे में मूंग दाल की खिचड़ी एक बहुत अच्छा विकल्प है. इसे आसानी से बना सकते हैं. इसका सेवन करने से हल्का महसूस होता है। पाचन तंत्र ठीक रहता है. इसे घी या दही के साथ परोसा जा सकता है. इसे बनाने के लिए चावल, मूंग दाल, नमक और कुछ अन्य मसालों की जरूरत होती है. मसाले खिचड़ी का स्वाद बढ़ा देते हैं. खिचड़ी फाइबर, विटामिन सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होती है। खिचड़ी हर तरह से फायदे का सौदा है.
सामग्री:
1 कप मूंग दाल
4 से 5 कप पानी
2 बड़े टमाटर
2 हरी मिर्च
आधा चम्मच हींग
3 बड़े चम्मच घी
1 कप चावल
2 बड़े प्याज
2 चम्मच जीरा ए
थोड़ा अदरक
आधा चम्मच हल्दी नमक
आवश्यकता अनुसार
व्यंजन विधि
- इस खिचड़ी को बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल और चावल को धोकर पानी में भिगो दें. इसे करीब 30 से 40 मिनट तक भिगोकर रखें.
अब प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर रखें. - इसमें घी डालें. - इसमें थोड़ा जीरा और हींग डालें.
- इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें. इन्हें कुछ देर तक भून लीजिए.
- इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर और मिर्च डालें.
- इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें. इसे कुछ देर तक भून लीजिए.
- इसके बाद चावल और मूंग दाल डालें. - इसमें नमक, हल्दी और पानी मिलाएं.
- अब कुकर को ढक दें. इसे लगभग 2 से 3 सीटी आने दें। सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिये.
- अब कुकर का ढक्कन खोलें. - खिचड़ी को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
इसे घी और हरे धनिये से सजाइये. इसके बाद गर्मागर्म सर्व करें. इसमें नींबू का रस भी मिला सकते हैं.