Life Style लाइफ स्टाइल : ढोकला सबसे लोकप्रिय गुजराती व्यंजनों में से एक है और मूंग दाल ढोकला एक बेहतरीन नाश्ता है। इसे मूंग दाल, बेकिंग सोडा और करी पत्ते का उपयोग करके बनाया जाता है। इसे एक कप गर्म चाय के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। हरी मिर्च और प्याज के साथ परोसा जाने वाला यह उन सभी लोगों के लिए एक आदर्श नाश्ता बन जाता है जो डाइट फूड पसंद करते हैं और कम कैलोरी वाले व्यंजनों की तलाश में हैं। ढोकला के कई प्रकार होते हैं और इन प्रकारों में गाजर, सूजी और यहाँ तक कि स्वीट कॉर्न जैसी सामग्री भी शामिल होती है। ढोकला को अक्सर अलग-अलग व्यंजनों के साथ परोसा जाता है जिसमें फाफड़ा, जलेबी, इमरती और अन्य सूखे नाश्ते शामिल हैं। इसकी कम कैलोरी की मात्रा के कारण, यह उन सभी वजन-देखने वालों के लिए एक उपयुक्त रेसिपी है जो अपना अतिरिक्त वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। अगर आप ऑफिस जाते हैं और आपके पास कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए कम समय है, तो यह झटपट बनने वाली रेसिपी आपके काम आएगी। बस इसे एक कप गरमागरम चाय के साथ पिएँ और एक बेहतरीन नाश्ता तैयार है! इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को आज़माएँ।
1 कप मूंग दाल
3 बारीक कटी हरी मिर्च
1 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा पाउडर
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच नमक पाउडर
2 कटा हुआ लहसुन
1 टुकड़ा अदरक
5 पत्ते करी पत्ता
चरण 1
मूंग दाल को लगभग 2 घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे मिक्सर में पीस लें। मिश्रण में नमक, लहसुन के कुचले हुए टुकड़े, अदरक और हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और देखें कि सामग्री ठीक से मिल गई है।
चरण 2
अब ढोकला बर्तन (ढोकला, इडली आदि पकाने के लिए विशेष रूप से बनाया गया ढोकला कुकर) लें और छोटी प्लेट में एक बड़ा चम्मच मिश्रण डालें। इसे सभी तरफ से अच्छी तरह फैलाएँ और इस पर थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
चरण 3
दूसरी प्लेट लें और ऐसा ही करें। बर्तन में पानी डालने के बाद दोनों प्लेट को ढोकला बर्तन में रखें। मिश्रण फैलाने से पहले प्लेटों पर तेल लगाना न भूलें। बर्तन को बंद करें और 5-7 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
चरण 4
ढक्कन खोलें और मिश्रण को चम्मच से डालें और देखें कि यह पक गया है या नहीं। अगर यह पक गया है तो बर्तन से प्लेट हटाएँ और ढोकला को तिरछे टुकड़ों में काट लें।
चरण 5
दोनों बर्तनों को हटाने और ढोकला के टुकड़े बनाने के बाद, एक छोटी कढ़ाई लें और उस पर थोड़ा तेल डालें। सरसों के बीज, करी पत्ता डालें और ढोकला के टुकड़े डालें।
चरण 6
तड़का लगाने के बाद, उस पर कुछ धनिया पत्ती छिड़कें और चटनी या कढ़ी के साथ गरमागरम ढोकला परोसें।