मोदक खीर: गणपतिजी को प्रसन्न करने के लिए विशेष पूजा अर्चना की जाती है और उनका मनपसंद भोग लगाया जाता है। आप भी अगर गणेशजी को कुछ अलग भोग लगाना चाहते हैं तो मोदक खीर का प्रसाद भी चढ़ा सकते हैं। मोदक को श्रीगणेश का अतिप्रिय भोग माना जाता है। भगवान के साथ यह उनके भक्तों को भी बहुत पसंद आएगा। इस मिठाई में सबका दिल जीतने की क्षमता है। इसे खाने वाला चाहेगा कि उसे अन्य मौकों पर भी यह शानदार स्वीट डिश खाने को मिले।
सामग्री Ingredients
दूध – डेढ़ लीटर
ताजी क्रीम – 1/2 कप
चावल का आटा – 1 कप
चीनी पाउडर – 2 टी स्पून
पिस्ता – 2 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
नारियल कद्दूकस – 2 टेबल स्पून
केसर – एक चुटकी
देसी घी – 1 टेबल स्पून
चीनी – 1/2 कप
नमक – चुटकीभर
विधि Method
- सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा डालें। इसके बाद आटे में चुटकीभर नमक और देसी घी डालें।
- अब इसमें धीरे-धीरे एक कप पानी डालकर चलाते हुए मिलाएं ताकि आटे में कोई गांठ न रह जाए।
- इसके बाद आटे में चीनी पाउडर और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दें। इसके बाद इसमें उबला हुआ पानी डालकर आटा गूंथ लें।
- इसके बाद आटे को कुछ देर के लिए अलग रख दें। जब आटे का तापमान सामान्य हो जाए तो हथेलियों में घी लगाकर आटे के छोटे-छोटे गोले तैयार कर लें।
- इन्हें एक प्लेट में अलग रखते जाएं। जब आटे के सारे गोले तैयार हो जाएं तो एक स्टीमर लें और उसमें गोले रखकर 8-10 मिनट तक भाप देकर उन्हें पका लें।
- अगर स्टीमर नहीं है तो इसके लिए कुकर का भी प्रयोग कर सकते हैं। अब एक बर्तन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- दूध के गरम होने के दौरान उसे लगातार चलाते रहें। जब दूध पककर गाढ़ा हो जाए तो गैस की फ्लेम धीमी कर दें।
- इसमें आधा कप चीनी, इलायची पाउडर, क्रीम और केसर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- इसके बाद स्टीम किए हुए गोले दूध में डाल दें और ढककर पकने दें। 5-7 मिनट में आटे के गोले नरम हो जाएंगे और खीर मलाईदार हो जाएगी।
- इसके बाद गैस बंद कर दें। मोदक खीर बनकर तैयार हो चुकी है। इस पर पिस्ता गार्निश कर दें।