हॉट चॉकलेट डिपिंग सॉस के साथ मिनी डोनट्स रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 200 ग्राम (7 औंस) मजबूत सफेद ब्रेड आटा, डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, कटा हुआ

1 x 7 ग्राम पाउच सूखा फास्ट-एक्शन यीस्ट

4 बड़े चम्मच कैस्टर चीनी, कोटिंग के लिए अतिरिक्त

1 मध्यम अंडा, हल्का फेंटा हुआ

100 मिली दूध, गुनगुना होने तक गर्म किया हुआ

डीप फ्राई करने के लिए सूरजमुखी का तेल

सॉस के लिए

100 ग्राम (3 1/2 औंस) 70% डार्क चॉकलेट

60 ग्राम मिल्क चॉकलेट

130 मिली व्हिपिंग क्रीम

3 बड़े चम्मच गोल्डन सिरप एक बड़े कटोरे में आटा और एक चुटकी नमक छान लें। अपनी उंगलियों से मक्खन को रगड़ें। यीस्ट और 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ मिलाएँ। बीच में एक गड्ढा बनाएँ और उसमें अंडा और गुनगुना दूध डालें। लकड़ी के चम्मच से जल्दी से मिलाएँ, फिर नरम आटा बनाने के लिए एक साथ लाएँ।

हल्के से आटे वाली सतह पर, आटे को 8 मिनट या रेशमी चिकना होने तक गूंधें। हल्के से चिकनाई लगे कटोरे में डालें, क्लिंगफिल्म से ढकें और 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटे को 24 x 18 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित करें और चिकनी गेंदों का आकार दें (ऊपर से आटे को चुटकी से दबाएं और नीचे को चिकनी सतह पर रोल करें, फिर पलट दें)। उन्हें, एक दूसरे से दूरी पर, हल्के से चिकनाई वाले बेकिंग ट्रे पर रखें और चिकनाई लगी क्लिंगफिल्म से ढक दें। 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर या आकार में दोगुना होने तक छोड़ दें। एक बड़े, गहरे सॉस पैन में तेल को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। एक स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके डोनट्स को गर्म तेल में सावधानी से डालें, 4 के बैचों में और प्रत्येक तरफ 1 मिनट 30 सेकंड के लिए भूनें, या जब तक कि गहरे सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं। एक स्लॉटेड चम्मच से निकालें और किचन पेपर पर सूखा लें। जब डोनट्स अभी भी गर्म हों तो उन्हें पूरी तरह से कोट करने के लिए शेष कैस्टर चीनी में रोल करें। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो सभी सॉस सामग्री को एक पैन में डालें और धीरे से एक साथ पिघलाएँ, जब तक कि आपको एक चिकनी चमकदार सॉस न मिल जाए। डोनट्स को एक प्लेट में डुबोने के लिए सॉस के एक कटोरे के साथ रखें।