Life Style लाइफ स्टाइल : दूध से बने गुलाब जामुन उत्तर भारत की एक बेहद लोकप्रिय रेसिपी है जो मीठा खाने की इच्छा को शांत करने के लिए एकदम सही है। दूध, आटे, हरी इलायची पाउडर, बेकिंग सोडा और चीनी की चाशनी से बनी यह मिठाई बिल्कुल लाजवाब है और आपको और खाने की इच्छा जगाएगी। इस मीठे व्यंजन को आम गुलाब जामुन से अलग बनाने वाली बात यह है कि इसे खोये से नहीं बल्कि सीधे दूध से बनाया जाता है। आप इसे दिवाली, राखी, किटी पार्टी, पॉटलक, गेम नाइट, जन्मदिन और पारिवारिक समारोहों जैसे त्यौहारों और खास मौकों पर अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। आप इसमें बादाम, पिस्ता, किशमिश या अखरोट जैसे अपने पसंदीदा सूखे मेवे डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। अगर आपको आइसक्रीम और गुलाब जामुन का क्लासिक कॉम्बिनेशन पसंद है, तो आप अपने बाउल में अपने पसंदीदा आइसक्रीम फ्लेवर का एक बड़ा टुकड़ा भी डाल सकते हैं। इस वीकेंड इस आसान रेसिपी को आजमाएँ और इसके लजीज स्वाद का लुत्फ़ उठाएँ! 1 बड़ा चम्मच मैदा
1/4 बड़ा चम्मच पिसी इलायची- हरी'
3 चुटकी बेकिंग सोडा
1/2 कप चीनी की चाशनी
1/2 कप चीनी
2 कप घी
250 मिली दूध
चरण 1 आटा तैयार करें
इस मिठाई की रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले वाले पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें दूध डालें। दूध को उबलने दें। दूध उबलने के दौरान उसे हिलाते रहें। जब दूध की मात्रा कम हो जाए और वह गाढ़ा हो जाए, तो उसे आंच से उतार लें। इसे एक कटोरे में निकाल लें। ठंडा होने पर इस कटोरे में मैदा, इलायची पाउडर, बेकिंग सोडा डालें। अपने हाथों से इसे अच्छी तरह मिलाएँ और नरम आटा गूंथ लें।
चरण 2 बॉल्स को तलें
अब इस आटे से छोटे-छोटे हिस्से लें और इसकी छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। मध्यम आंच पर घी वाला पैन रखें और उसे पिघलने दें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें बॉल्स डालें और उन्हें पकने दें। उन्हें तब तक तलें जब तक कि वे भूरे रंग के न हो जाएँ। एक बार हो जाने पर उन्हें चीनी की चाशनी वाले कटोरे में निकाल लें।
चरण 3 सर्व करें
इन्हें चाशनी में अच्छी तरह डुबोएं और अपनी पसंद के अनुसार इन्हें गर्म या ठंडा सर्व करें। सुनिश्चित करें कि आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, इसे रेट करें और हमें बताएं कि यह कैसी बनी।