Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बैंगन, लंबाई में 5 मिमी मोटे टुकड़ों में कटे हुए
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच ज़ाटर मसाला, साथ ही परोसने के लिए अतिरिक्त (टिप देखें)
1 x 80 ग्राम अनार के बीज का पैक
1 x 30 ग्राम कटे हुए पुदीने के पत्ते का पैक
2 बड़े चम्मच ताहिनी एक तवे को तेज़ आँच पर गर्म करें। बैंगन पर जैतून का तेल लगाएँ; मसाला लगाएँ। 2-3 मिनट के लिए बैचों में प्रत्येक तरफ से जलाएँ जब तक कि वे जल न जाएँ, फिर पैन से निकालें और ठंडा होने दें।
एक कटोरे में, ज़ाटर, अनार के बीजों के पैक का ⅔ और कटे हुए पुदीने के पत्तों का ½ पैक मिलाएँ, फिर बैंगन के स्लाइस के एक तरफ बिखेर दें और रोल करें। कॉकटेल स्टिक से सुरक्षित करें।
ताहिनी के ऊपर छिड़कें, फिर बचे हुए अनार के बीज, अतिरिक्त ज़ाटर और पुदीना के ऊपर बिखेर दें।