Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
4 रैशर्स स्ट्रीकी बेकन, मोटे तौर पर कटा हुआ
1 प्याज, कटा हुआ
1 लहसुन की कली, कुचला हुआ
1 अजवाइन की डंडी, बारीक कटी हुई
2 मिक्स मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई
200 ग्राम लंबे दाने वाला चावल, धोया हुआ
400 ग्राम टिन में कटे हुए टमाटर
½ कम नमक वाला चिकन स्टॉक क्यूब, 225 मिली लीटर तक बना हुआ
1 बड़ा चम्मच चिपोटल मिर्च का पेस्ट
1 लाल मिर्च, कटी हुई और बीज निकालकर (अगर आप चाहें तो)
15 ग्राम ताजा धनिया, मोटे तौर पर कटा हुआ
1 नींबू, परोसने के लिए टुकड़ों में कटा हुआ
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े, ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और बेकन डालें। सुनहरा और पूरी तरह से पकने तक 3-5 मिनट तक भूनें, फिर एक स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके प्लेट में ट्रांसफर करें, जिससे तेल पैन में ही रह जाए।
प्याज, लहसुन, अजवाइन और मिर्च को पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएं। चावल, टमाटर और स्टॉक डालें। उबाल आने दें, फिर ढक दें, आँच कम कर दें और 15-18 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि चावल नरम न हो जाए।
चावल में बेकन और चिपोटल पेस्ट मिलाएँ; स्वादानुसार मसाला डालें। 4 प्लेटों में बाँट लें, मिर्च और धनिया से सजाएँ और ऊपर से निचोड़ने के लिए नींबू के टुकड़े डालकर परोसें।