Life Style लाइफ स्टाइल : यह मधुमेह रोगियों के लिए एक खास अचार है और इसका स्वाद लाजवाब है। इसके तीखे स्वाद के कारण आप करेले के अचार का आनंद रोटी या पराठे के साथ भी ले सकते हैं। यह अचार एंटीबायोटिक की तरह काम करता है जो शरीर से अवांछित विषाक्त पदार्थों को निकाल सकता है। इतना ही नहीं, यह अचार रेसिपी सभी व्यंजनों में सबसे बेहतरीन स्वाद ला सकती है।
100 ग्राम करेला
2 बड़े चम्मच हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चीनी
1/2 चुटकी हींग
1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
चरण 1 करेले के बीज निकालें
इस लाजवाब अचार को बनाने के लिए, ताजा हरा करेला लें और उनमें से प्रत्येक को 2 भागों में लंबवत काट लें। उसके बाद, उसके सभी बीज निकाल दें और एक तरफ रख दें।
चरण 2 करेले को टुकड़ों में काटें और सभी मसाले लगाएँ
एक कटोरी में अपनी सुविधानुसार बीज निकाले हुए करेलों को टुकड़ों में काट लें। अब, नींबू का रस, नमक, चीनी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर आदि डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3 तड़का तैयार करें
मध्यम आंच पर एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने और एक चुटकी हींग डालें। हिलाएँ और इसे चटकने दें।
चरण 4 आपका अचार तैयार है, रोटी के साथ परोसें
अब, इस तड़के को करेले पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और इसे रोटी या पराठे के साथ परोसें।