लाइफ स्टाइल : खाने में मीठी और नमकीन दोनों ही चीजों का बराबर महत्व होता है। जिस तरह नमकीन स्वाद के लिए कई तरह की चीजें बनाई जाती हैं, उसी तरह मीठे स्वाद के लिए भी तरह-तरह के व्यंजन आजमाए जाते हैं। आज हम आपको एक खास मिठाई के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसकी चर्चा पूरे भारत में है। अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो ये रेसिपी आपके लिए है. ये है मथुरा का पेड़ा, जिसकी बात ही कुछ अलग है. इसका स्वाद लाजवाब है जो घर में मौजूद सभी सदस्यों को पसंद आएगा. अगर आप इसे मेहमानों के सामने परोसेंगे तो भी आपको तारीफ मिलेगी. इन्हें बनाना आसान है. आइये देखते हैं इसकी विधि:-
सामग्री
खोया या मावा- 250 ग्राम
पिसी चीनी - 200 ग्राम
घी - 2 या 3 बड़े चम्मच
छोटी इलाइची - 4-5 (कुटी हुई)
व्यंजन विधि
-सबसे पहले खोया को चम्मच की मदद से मैश कर लीजिए.
- अब एक पैन गर्म करें और उसमें खोया डालकर धीमी आंच पर रखें और हल्का भूरा होने तक लगातार चलाते रहें.
जब यह गोल्डन ब्राउन होने लगे तो इसमें 2 चम्मच घी डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनते रहें.
- अगर खोया सूख रहा है तो इसमें 2 बड़े चम्मच मलाई वाला दूध डालें और दूध सूखने तक चलाते रहें.
- अब आंच बंद कर दें लेकिन खोया को कुछ देर तक लगातार चलाते रहें क्योंकि पैन गर्म है और खोया चिपक सकता है.
- अब इसमें आधा चीनी का पाउडर डालकर लपेट लें और अच्छी तरह मिला लें. अब आप इस मिश्रण से पेड़े बना सकते हैं.
- पेड़ा बनाने के लिए इस मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लें और इसे गोल आकार दें.
- अब इसे अपनी हथेली में लेकर हल्के से दबाएं ताकि यह पेड़ का आकार ले ले.
- अब इस पेड़े को इलायची पाउडर और काली मिर्च लगी प्लेट में रखें.