Life Style लाइफ स्टाइल : 1 किलो मैरिस पाइपर आलू, छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लें
50 मिली पूरा दूध
25 ग्राम मक्खन एक बड़े पैन में नमकीन पानी उबालें और उसमें आलू डालें। फिर से उबालें और ढककर 15-20 मिनट या आलू के नरम होने तक पकाएँ; आपको उन्हें काँटे से आसानी से छेदना चाहिए।
आलू को एक कोलंडर से छान लें, फिर 3-4 मिनट के लिए भाप में सूखने के लिए अलग रख दें - इससे मैश करने पर वे और भी ज़्यादा फूले हुए बनेंगे।
इस बीच, आलू के पैन में दूध डालें और धीमी आँच पर धीरे-धीरे गर्म करें। सूखे आलू को वापस पैन में डालें और दूध के साथ पूरी तरह मिल जाने तक अच्छी तरह मैश करें। एक बहुत ही मुलायम मैश के लिए मैश करते रहें, पैन के किनारों पर स्कूप करते रहें ताकि कुछ छूट न जाए, या अगर चाहें तो थोड़ा सा टेक्सचर छोड़ दें।
मक्खन के ऊपर डॉट्स लगाएँ, सीज़न करें और परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएँ।