Life Style लाइफ स्टाइल : मसाला खाकरा आपकी असमय भूख मिटाने के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। खाकरा गुजरात के सबसे मशहूर स्नैक्स में से एक है जिसे सभी लोग पसंद करते हैं। इस सरल रेसिपी को बनाना एक आसान काम है और इसे कोई भी बना सकता है। इस स्नैक रेसिपी को बनाने के लिए आपको बस बेसन, गेहूं का आटा, कम वसा वाला दूध और मसालों का मिश्रण चाहिए। अगर आप ऐसे स्नैक की तलाश में हैं जिसे आप अपनी नियमित चाय के साथ खा सकें, तो यह डिश आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प होगी। यह प्रामाणिक गुजराती स्नैक हाई टी और ब्रंच के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। इसे अपना स्वाद देने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले और सामग्री मिला सकते हैं। हालाँकि इस स्वादिष्ट रेसिपी के स्वादों का लुत्फ़ उठाने के लिए कोई खास समय नहीं है, फिर भी, यह त्योहारों और खास मौकों पर पकाने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक हो सकता है। यह निश्चित रूप से उन व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपने भोजन में भारतीय स्पर्श देने के लिए बना सकते हैं। अगर आप समोसे, कचौड़ी और पकौड़े जैसे पुराने स्नैक्स खाकर थक गए हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एक अच्छी रेसिपी होगी और हमें यकीन है कि यह आपकी पसंद को पूरा करेगी। अन्य गुजराती व्यंजनों से अलग यह डिश थोड़ी मसालेदार और कुरकुरी है और चाय या छाछ के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इस आसान रेसिपी में बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता और हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। तो तैयार हो जाइए और नीचे दिए गए स्टेप्स से शुरुआत कीजिए।
1 कप बेसन
1 चम्मच मिर्च पाउडर
आवश्यकतानुसार नमक
2 चम्मच रिफाइंड तेल
2 चुटकी हींग
2 चम्मच साबुत आटा
6 चम्मच कम वसा वाला दूध
1 चम्मच जीरा
2 चुटकी हल्दी
चरण 1 आटा गूंथें
एक गहरे तले वाले मिक्सिंग बाउल में बेसन, हल्दी, हींग, जीरा, नमक, कम वसा वाला दूध, मिर्च पाउडर और साबुत आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और नरम आटा गूंथ लें।
चरण 2 छोटे-छोटे खाकरा बनाएं
आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और उन्हें गोल आकार में चपटा करके छोटी और पतली रोटी के आकार में बेल लें। बचे हुए आटे के साथ भी यही करें।
चरण 3 उन्हें पकाएँ और परोसें
मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक तवा रखें और उसमें रिफाइंड तेल डालें। खाकरा को तब तक तलें जब तक कि उस पर भूरे रंग के धब्बे न दिखाई दें। तब तक दोहराएँ जब तक कि आपने अभी-अभी जो भी चपटा गोला बनाया है वह तल न जाए। गरमागरम परोसें या स्टोर करें।