Life Style लाइफ स्टाइल : 300 ग्राम स्मोक्ड स्ट्रीकी बेकन, कटे हुए
2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
430 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त
½ छोटा चम्मच बारीक नमक
4 स्प्रिंग प्याज, बारीक कटे हुए
170 ग्राम मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ
240 मिली बटरमिल्क
1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
ओवन को गैस 6, 200°C, पंखे को 180°C पर प्रीहीट करें और नॉनस्टिक बेकिंग पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग ट्रे को लाइन करें। बेकन को मध्यम-तेज़ आँच पर 5-7 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। मेपल सिरप मिलाएँ और 1 मिनट तक भूनें। किचन पेपर से ढकी प्लेट में ट्रांसफर करें; पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
इस बीच, आटे और नमक को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में छान लें और स्प्रिंग प्याज़ को मिलाएँ। मक्खन डालें और अपनी उँगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण बड़े ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए; ठंडा बेकन मिलाएँ। थोड़ा चिपचिपा आटा बनाने के लिए टेबल चाकू से धीरे-धीरे बटरमिल्क मिलाएँ।
काम की सतह पर हल्का सा मैदा छिड़कें, फिर आटे को बाहर निकालें और 22 सेमी के मोटे चौकोर आकार में बेल लें, जो लगभग 2.5 सेमी मोटा हो। आटे को 9 चौकोर टुकड़ों में काटें, फिर हर चौकोर टुकड़े को 2 त्रिकोणों में काटें और बेकिंग ट्रे पर रखें। स्कोन के ऊपरी हिस्से पर हल्का सा अंडा लगाएँ और सुनहरा होने तक 18-20 मिनट तक बेक करें।