लाइफ स्टाइल : मैंगो श्रीखंड एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो लटके हुए दही या छाने हुए दही, पके आम के गूदे, चीनी और इलायची पाउडर से बनाई जाती है। यह एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन मिठाई है, जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। इस व्यंजन में मलाईदार और रेशमी बनावट है जिसमें आम का मीठा और तीखा स्वाद और सुगंधित इलायची का स्वाद है। मैंगो श्रीखंड न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है. यह दही में मौजूद प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। आम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का भी एक बड़ा स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इसे घर पर बनाने की एक सरल विधि यहां दी गई है:
सामग्री
2 कप सादा दही
1 कप पके आम का गूदा
1/2 कप पिसी हुई चीनी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
गार्निश के लिए 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता
तरीका
- सबसे पहले दही को एक कपड़े में 2-3 घंटे के लिए छान लें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और यह गाढ़ा और मलाईदार हो जाए।
- एक मिक्सिंग बाउल में छना हुआ दही, आम का गूदा, पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
- तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सभी चीजें अच्छे से मिक्स न हो जाएं.
- मिश्रण को कम से कम 30 मिनट तक या ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
- ठंडा होने पर इसे फ्रिज से निकालें और अच्छे से मिक्स कर लें.
- मैंगो श्रीखंड को चम्मच से सर्विंग बाउल या गिलास में निकाल लीजिए.
- ऊपर से कटे हुए पिस्ते से गार्निश करें.
- ठंडा परोसें और आनंद लें!
नोट: श्रीखंड की मिठास आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा चीनी डालकर कम या ज्यादा कर सकते हैं. अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए आप कुछ केसर के धागे भी मिला सकते हैं।