Life Style लाइफ स्टाइल : मखाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. लेकिन क्या आपने कभी इसकी सब्जी खाई है? नहीं, तो आपको एक बार सब्जियां ट्राई करनी चाहिए. जो लोग सावन के महीने में प्याज और लहसुन खाने से परहेज करते हैं वे भी इन सब्जियों का स्वाद ले सकते हैं। क्योंकि यह बिना प्याज और लहसुन के बनाई जाती है. अगर आप यहां बताए गए तरीके से मखाने की सब्जी बनाएंगे तो लोग उंगलियां चाटेंगे, खाएंगे और खूब तारीफ भी करेंगे. देखें रेसिपी-
मखाने की सब्जी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी
मखाना
टमाटर
लाल शिमला मिर्च
हरा ठंडा
अदरक
घी
जीरा
बे पत्ती
काली इलाइची
दालचीनी का टुकड़ा
थोक लाल मिर्च
चार छोटी इलायची
भुनी हुई मूंगफली
कसूरी मेथी
नमक
हल्दी
मिर्च बुकनी
धनिया पाउडर
गरम मसाला पाउडर
ग्राम आटा
कैसे करें...
ऐसा करने के लिए टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें. ऐसा करने के लिए मिर्च और अदरक को छोटे टुकड़ों में काट लें. - अब एक पैन में मखाने को कुरकुरा होने तक भून लें. - इसके बाद मखाने को निकाल लें और उसी पैन में चने का आटा भून लें. दोनों को अलग-अलग भून लें और फिर अलग रख दें.
- अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें. - फिर तेजपत्ता, बड़ी इलायची, दालचीनी, छोटी इलायची और साबुत लाल मिर्च को एक साथ भून लें. - फिर इस पैन में अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लें और फिर टमाटर डाल दें. - अब इसमें भुनी हुई मूंगफली और नमक डालें और कुछ देर तक पकने दें. जब टमाटर पक जाएं तो उन्हें ठंडा होने दें. ठंडा होने पर इसकी प्यूरी बना लें और पेस्ट तैयार कर लें. - एक पैन में फिर से घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें. फिर मसाले डालें. अच्छी तरह मिला लें और ढककर रख दें। - जब सॉस से तेल अलग हो जाए तो चने का आटा डालें. - अब अच्छे से मिलाएं और पानी डालें. - उबाल आने पर इसमें बारीक कटी हुई काली मिर्च डाल दीजिए. जब यह पिघल जाए तो इसमें गरम मसाला डालें. चखें और अगर नमक कम हो तो नमक डालें. - फिर मखाना डालें. एक-दो मिनट बाद कसूरी मेथी और हरा धनियां डाल दीजिए. हिलाएँ और परोसें।