जन्माष्टमी का पावन त्यौहार आ गया है और जैसा कि हम जानते हैं कि कोई भी भारतीय त्यौहार मिठाइयों के बिना पूरा नहीं होता, यहां आप सभी के लिए एक खास रेसिपी है। मखाना पाग एक अनोखी और आसान रेसिपी है जिसे आप कुछ ही समय में घर पर बना सकते हैं। सिर्फ 6 सामग्री से बना- कमल के बीज (मखाना), कसा हुआ नारियल, चीनी, हरी इलायची, काली मिर्च और घी; यह मिठाई रेसिपी त्योहारों और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है। मखाना फाइबर और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ है जिसमें कैलोरी भी कम होती है। नारियल, चीनी और घी के साथ कुचले हुए भुने मखाने का कॉम्बो वास्तव में स्वर्गीय है। मखाना पाग को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें किशमिश, बादाम और काजू भी मिला सकते हैं। अगर आप घर पर अलग-अलग रेसिपी आज़माना पसंद करते हैं, तो इस रेसिपी को बुकमार्क करना न भूलें। (छवि क्रेडिट-आईस्टॉक)
1 कप कमल के बीज
1 कप चीनी
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 कप कसा हुआ नारियल
1/2 चम्मच हरी इलायची
3 बड़े चम्मच घीचरण 1 मखाना भून लें
एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें। इसमें कमल के बीज (मखाना) डालें और मिलाएँ। मखाना को धीमी-मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे रंग के न हो जाएँ। उन्हें जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें।
चरण 2 मखाना को पीस लें
अब मखाना को मूसल से मोटा-मोटा पीस लें। आप उन्हें ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं, लेकिन बारीक पाउडर न बनाएँ; मखाना एक मोटा मिश्रण बन जाना चाहिए।
चरण 3 नारियल को भून लें
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें। इसमें कसा हुआ नारियल डालें और इसे 3-4 मिनट तक भूनें। इसे कलछी से अच्छी तरह हिलाते रहें।
चरण 4 चीनी की चाशनी तैयार करें
एक बर्तन में चीनी और 1/2 कप पानी डालें। उबाल आने दें और चीनी को पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। मिश्रण के थोड़ा गाढ़ा होने तक इसे उबलने दें।
चरण 5 बर्फी का मिश्रण बनाएं
अब इसमें पिसा हुआ मखाना, भुना हुआ नारियल, हरी इलायची और काली मिर्च डालें। मिश्रण को तब तक मिलाएँ और पकाएँ जब तक मिश्रण पैन के किनारों से अलग न हो जाए।
चरण 6 सांचों में रखें
मिश्रण को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। अब एक स्टील की प्लेट को चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें। बर्फी जैसी सामग्री को समान रूप से फैलाएँ और इसे 30-40 मिनट तक पकने दें।
चरण 7 बर्फी काटें और परोसें
अब बर्फी काटें और परोसें। आनंद लें!