आज हम आपके लिए भरवां तोरी साक (Stuffed Zucchini Saak) लेकर आए हैं, गरम पराठे के साथ भरवां तोरी साक आपको बहुत पसंद आएगी. लंच हो या डिनर, आपको यह नई तोरी की डिश जरूर ट्राई करनी चाहिए। इसके लिए बस मसाला तैयार कर लीजिए और ज़ुकीनी में स्टफ करके फ्राई कर लीजिए.
भरवां तोरी करी के लिए सामग्री:-
तोरी - लगभग 10 छोटी
लाल मिर्च पाउडर - आधा छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 2 बड़े चम्मच
सौंफ पाउडर - आधा छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - आधा छोटा चम्मच
तेल - 4 बड़े चम्मच
हींग - एक चुटकी
जीरा - आधा छोटा चम्मच
दो बड़े प्याज
लहसुन की चार कलियाँ
नमक - स्वादानुसार
भरवां तोरी बनाने की विधि:-
भरवां तोरी बनाने के लिए सबसे पहले तोरी को अच्छी तरह धोकर छील लें। फिर ज़ुकीनी के बीच में एक चीरा लगाएँ और सारा गूदा निकालकर अलग रख दें। - अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें हींग और जीरा डालकर तड़का लीजिए. अब बारीक कटे प्याज और लहसुन, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें। - जब पनीर हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें धनिया, मिर्च, अमचूर, सौंफ और नमक डालकर मिलाएं. मसाले को अच्छी तरह भून कर सुखा लीजिये. - जब मसाला तैयार हो जाए तो इन सभी को तोरी में भर दें. मसाला भरने के बाद तोरी को हल्के हाथ से डोरी से बांध लें ताकि कढ़ाई में तलते समय मसाला बाहर न निकले. - अब गैस पर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें तोरी डाल दें. ज़ुकीनी को बीच-बीच में पलटते रहें ताकि ये अच्छे से सिक जाए. 5-6 मिनट में आपकी स्टफ्ड ज़ूकिनी बनकर तैयार हो जाएगी. अब आप इसका लुत्फ उठा सकते हैं।