लाइफ स्टाइल : मलाई पेड़ा के आकर्षण की खोज करें, जो एक भव्य भारतीय मिठाई है जो पोषित परंपराओं और सांस्कृतिक विरासत के सार में डूबी हुई है। गाढ़े दूध, रिकोटा चीज़ और सुगंधित मसालों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण से तैयार, यह मीठा व्यंजन आपके मुंह में घुलने वाले दिव्य अनुभव का वादा करता है जो आपके मेहमानों को मंत्रमुग्ध कर देगा। इस लेख में, हमने इस स्वादिष्ट मलाई पेड़ा को आसानी से तैयार करने के लिए एक व्यापक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का खुलासा किया है, जिससे आप कुछ ही क्षणों में अपने प्रियजनों को इसके स्वर्गीय स्वाद से चकाचौंध कर सकेंगे।
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
उपज: लगभग 15 टुकड़े
सामग्री
1 कप गाढ़ा दूध
1 कप रिकोटा चीज़
1/2 कप दूध पाउडर
1/4 कप गाढ़ी क्रीम
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर के धागे (1 चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए)
2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
गार्निश के लिए कतरे हुए बादाम और पिस्ते
तरीका
मलाई मिश्रण तैयार करना:
- एक भारी तले वाले पैन में धीमी आंच पर 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें. पैन में कंडेंस्ड मिल्क, रिकोटा चीज़, मिल्क पाउडर और हैवी क्रीम डालें। किसी भी गांठ से बचने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।
- मिश्रण को लगभग 20-25 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे. मिश्रण की बनावट चिकनी, मलाईदार होनी चाहिए।
सुगंधित स्वादों का संचार:
- अब इस मिश्रण में इलायची पाउडर और केसर भिगोया हुआ दूध मिलाएं. ये सुगंधित मसाले मलाई पेड़ा को एक स्वर्गीय स्वाद और सुगंध देंगे।
- मिश्रण को 5 मिनट तक और हिलाएं ताकि स्वाद ठीक से घुल जाए।
मलाई पेड़ा को आकार देना:
- आंच बंद कर दें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें. इसे संभालने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए।
- चिपकने से बचाने के लिए अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा घी लगा लें. मिश्रण के छोटे हिस्से लें और उन्हें चिकनी, गोल गेंदों में रोल करें। गेंदों को पारंपरिक पेड़े का आकार देने के लिए धीरे से थोड़ा चपटा करें।
- प्रत्येक मलाई पेड़े को कतरे हुए बादाम और पिस्ते से सजाएं, धीरे से उन्हें सतह पर दबाएं।
परोसना और भंडारण करना:
- अपने मेहमानों को परोसने से पहले मलाई पेड़े को पूरी तरह से ठंडा होने दें. शीतलन प्रक्रिया से पेड़े को मजबूत होने में भी मदद मिलेगी।
- ठंडा होने पर मलाई पेड़े को एयरटाइट कंटेनर में रखें. इन्हें एक सप्ताह तक प्रशीतित किया जा सकता है, जिससे आप कई दिनों तक उनके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।