घर पर बनाएं टोमैटो कैचअप, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। मार्केट वाले टोमैटो कैचअप को देखकर अक्सर हमारे मन में ख्याल आता है कि कहीं इसमें कोई मिलावट तो नहीं की गई है? वहीं कभी-कभी ऐसा भी होता है कि कैचअप को गाढ़ा करने के लिए इसमें क्या-क्या मिला दिया जाता है, जिससे इसका टेस्ट खराब हो जाता है। ऐसे में अगर आप होममेड कैचअप बनाना चाहते हैं, तो आप घर पर आसानी से टोमैटो कैचअप बना सकते हैं।

टोमैटो कैचअप बनाने की सामग्री-

1 किलो टमाटर-कटा हुआ लगभग

2 चम्मच कटा हुआ लहसुन

2 बड़े चम्मच चीनी

2 चम्मच नमक या स्वाद के लिए

1 टी स्पून गरम मसाला

1 चम्मच मिर्च पाउडर

2 बड़े चम्मच सिरका

1/4 चम्मच सोडियम बेंजोएट (पानी के साथ डाइल्यूट करके)

उबला हुआ पानी

टोमैटो कैचअप बनाने की विधि-

टमाटर और लहसुन को नरम होने तक एक साथ मिलाएं।

एक सूप छलनी के माध्यम से स्ट्रेन करें या मिक्सी में पीसने के बाद भी छान सकते हैं।

इसे फिर से गैस पर चढ़ाएं और चीनी, नमक, गरम मसाला, मिर्च पाउडर और सिरका डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

गर्मी से दूर, इसे प्रिजर्व करने के लिए इसमें सोडियम बेंजोएट घोल डालें और एयर टाइट कंटेंनर में स्टोर करें।

टिप्स-

-टोमैटो कैचअप को फ्रिज में रख सकते हैं. इससे यह ज्यादा दिनों तक चलेगा।

-आप अगर कम टाइम के लिए कैचअप बना रहे हैं, तो इसमें आप सोडियम बेंजोएट के बिना भी बना सकते हैं।

-आप लहसुन की जगह गार्लिक पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे टोमैटो कैचअप थोड़ा ज्यादा टाइम तक चलेगा।