अक्सर हम बचे हुए खाने को गर्म करके दोबारा खा लेते हैं, लेकिन अगर स्नैक्स में कुछ बचा है तो इन्हें दोबारा गर्म करके खाना हमारे लिए थोड़ा मुश्किल हो जाता है जैसे- समोसा, पकोड़ा आदि। खासतौर पर पकोड़े तो हमेशा बच जाते हैं, मन ना होने के बावजूद हमें बीमार होने के चक्कर में इन्हें खाना पड़ता है।
मगर अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं हैं, क्योंकि हम बचे हुए मूंग दाल के पकोड़े को दोबारा गर्म करके खाने से अच्छा है कि उससे कोई नई डिश तैयार कर ली जाए। आज हम आपको बचे हुए मूंग दाल के पकोड़े से बनने वाली कुछ रेसिपीज के बारे में बता रहे है। आइए जानें कौन सी है ये रेसिपीज-
विधि सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप मूंग दाल के पकोड़े को भिगोकर रख दें और सभी सामग्री को तैयार करके रख दें। ध्यान रखें कि प्याज, टमाटर को बारीक काटना है, वर्ना सब्जी में स्वाद नहीं आएगा। दूसरी तरफ एक कुकर में हल्की आंच पर तेल गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो प्याज, टमाटर को डालकर हल्की आंच पर पका लें। फिर इसमें हींग, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चिकन मसाला डाल दें। सभी मसाले को लगभग 10 मिनट के लिए पका लें ताकि मसाले का कच्चापन निकल जाए। इतने सोयाबीन का पानी निकालकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।
जब सोयाबीन सूख जाए तो कुकर में मूंग दाल के पकोड़े डाल दें और डेढ़ गिलास पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें। चार से पांच सीटी आने तक पका लें बस आपकी मूंग दाल के पकोड़े की सब्जी तैयार है। तड़का लगाने के लिए ऊपर से बटर डाल दें और गरमा-गरम नान के साथ सर्व करें। मूंग दाल के पकोड़े का बर्गर
विधि मूंग दाल पकोड़े का बर्गर बनाने के लिए सबसे पहले आप पकोड़े को अच्छी तरह से मैश करके बर्तन में रख लें। अब इस मिश्रण में नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला को डालकर अच्छी से मिक्स कर लें। सभी सामग्री मिक्स करने के बाद इस मिश्रण में से लेकर टिक्की के आकार में बना लें। इधर एक पैन में तेल गर्म होने के लिए रखें। तेल गर्म होने के बाद टिक्की को कॉर्न फ्लोर में लपेटकर ब्राउन होने तक अच्छे से फ्राई कर लें और किसी बर्तन में निकाल लें। इसके बाद, इसी पैन में बन ब्रेड को बीच में से काटकर गर्म होने के लिए रख दें। जब ब्रेड गर्म हो जाए, तो बर्तन में निकाले और ब्रेड के बीच में प्याज, टमाटर, टिक्की और चाट मसाला डालें। सभी सामग्री को डालने के बाद ब्रेड को फिर से पैन में डालें और कुछ देर के लिए अच्छे से टोस्ट कर लें। तैयार है टेस्टी और लाजवाब मूंग दाल पैटी बर्गर।