लाइफ स्टाइल : ईद का त्योहार आ गया है और घरों में पकवान बनने की तैयारी है. ईद के त्योहार पर मुख्य रूप से सेवइयों के व्यंजन बनाये जाते हैं. इसी कड़ी में आज हम आपके लिए अरबी मिठाई 'कुनाफा' बनाने की खास रेसिपी लेकर आए हैं जो इस ईद पर आपके खाने को शाही लुक देगी. तो आइए जानते हैं 'कुनाफा' बनाने की खास रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
-आधा चम्मच मक्के का आटा
- 100 मिली दूध
- 1 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
- 2 कप सेवइयां
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच घी
- 1 चम्मच बारीक कटे काजू
- 1 चम्मच बारीक कटे बादाम
- 10 किशमिश
- आवश्यकतानुसार पानी
- 1 चम्मच बारीक कटे पिस्ते
व्यंजन विधि
- एक पैन में दूध और मक्के के आटे को धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक उबालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें और आंच बंद कर दें.
- दूसरे पैन में धीमी आंच पर चीनी और पानी मिलाकर चाशनी तैयार करें और चाशनी तैयार होने से एक मिनट पहले इसमें गुलाब जल डालें और आंच बंद कर दें.
- एक बड़े बाउल में सेवइयां, काजू, बादाम, किशमिश, मक्खन और घी को एक साथ मिला लें. ध्यान रखें कि सेवइयां ज्यादा न टूटे.
- अब एक बेकिंग ट्रे लें और उसमें सेवई की पहली परत डालें.
- इसके ऊपर दूध और मक्के के आटे से तैयार पेस्ट को पूरी तरह फैलाएं और इसके ऊपर सेवई की एक और परत बना लें.
- एक बार और ऐसा ही करें और फिर सेवई की आखिरी परत को धीरे से दबाएं. (काजू खीर)
- अब इसे माइक्रोवेव में 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर 15 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं.
- तय समय के बाद माइक्रोवेव बंद कर दें और चाकू की मदद से इसे एक प्लेट में निकाल लें.
- तैयार है अरबी डिश कुनाफा. - इसके ऊपर चाशनी डालें और पिस्ते से सजाकर सर्व करें।