Life Style लाइफ स्टाइल : शारदीय नवरात्रि का त्योहार नजदीक है। ऐसी स्थिति में, कई लोग देवी की पूजा करते हैं और उपवास और उत्सव के माध्यम से उनका आशीर्वाद मांगते हैं। यह नौ दिवसीय त्यौहार न केवल समर्पण के बारे में है, बल्कि यह परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट भोजन साझा करने का भी समय है।
1. साबूदाना चिवड़ा मिश्रण
1 कप साबूदाना
1 गिलास चिवड़ा
1/4 कप भुनी हुई मूंगफली
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच घी
कुचली हुई करी पत्तियां: साबूदाने को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। साबूदाना फूलने तक 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- एक पैन में घी गर्म करें. - जीरा डालें और कुरकुरा होने दें. फिर कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
- अब इसमें चिवड़ा डालकर कम से कम एक मिनट तक अच्छे से भून लें.
- भीगा हुआ साबूदाना डालकर अच्छी तरह मिला लें. हल्दी पाउडर और नमक मिला लें. मध्यम आंच पर भूनें. साबूदाना पारदर्शी और थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए.
जब साबूदाना कुरकुरा हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और इसमें भुनी हुई मूंगफली डालें. कुटी हुई करी पत्तियों से सजाएं और 2 कप मखाने के साथ आनंद लें।
1/2 कप सिंघाड़े का आटा
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच लाल मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
तलने के लिए तेल: बैटर तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सिंघाड़े का आटा, हरी मिर्च, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिला लें. धीरे-धीरे पानी डालते हुए चिकना आटा गूंथ लें।
बैटर में मखाना डालें और अच्छी तरह मिला लें. प्रत्येक टुकड़े को आटे से ढक देना चाहिए। इसके बाद, पैन को स्टोव पर रखें।
फेंटे हुए मखाने को तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भून लीजिए. इन्हें बाहर निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें। इससे कोई भी उपलब्ध तेल निकल जाएगा।
आपका स्नैक तैयार है और इसे पुदीने की चटनी के साथ खा सकते हैं.