बंगाल राज्य रसगुल्ले के साथ-साथ प्रसिद्ध मिठाई संदेश के लिए भी बहुत प्रसिद्ध है। संदेश मिठाई की खासियत यह है कि इसका स्वाद अच्छा होता है और यह कम समय में तैयार हो जाती है. इस बार रक्षाबंधन (रक्षा बंधन 2023) पर अगर आपका शेड्यूल टाइट है या आप बाजार की बजाय घर पर बनी मिठाइयां खाना चाहते हैं तो आप बंगाली मिठाइयों का आनंद ले सकते हैं। एक स्वादिष्ट संदेश उसके स्वाद की सराहना किए बिना नहीं छोड़ा जा सकता।
संदेश को मीठा बनाने के लिए बहुत ही सीमित सामग्री की आवश्यकता होती है. आज हम आपको पनीर, चीनी और इलायची पाउडर से संदेश बनाने का तरीका बताएंगे. आप हमारी बताई गई विधि को अपनाकर इस मिठाई को बहुत आसानी से बना सकते हैं.
संदेश बनाने के लिए सामग्री
पनीर के टुकड़े - 2 कप
चीनी पाउडर - 1 कप
इलायची पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
संदेश बनाने की एक विधि
स्वादिष्ट मीठा संदेश बनाने के लिए सबसे पहले इस बात का ध्यान रखें कि पनीर हमेशा अच्छी क्वालिटी का और बहुत नरम होना चाहिए. - इसके बाद पनीर को हाथ से मसल लें. आप चाहें तो पनीर को छोटे क्यूब्स में भी काट सकते हैं और फिर मिक्सर की मदद से पीस सकते हैं. - कद्दूकस किए हुए पनीर को एक प्लेट में निकाल लें और इसमें स्वादानुसार चीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब एक पैन लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब पैन गर्म होने लगे तो इसमें पनीर और चीनी का मिश्रण डालें और चलाते हुए भूनें. - कुछ देर भूनने के बाद मिश्रण में इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिए. इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह पैन से बाहर न निकलने लगे. - इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें.
- मिश्रण ठंडा होने पर एक गोल कटोरा लें और उसके तले में थोड़ा सा घी लगा लें. - इसके बाद जब मिश्रण हल्का गुनगुना रह जाए तो इसे एक बाउल में डालें और 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें. तय समय के बाद संदेश को प्लेट में निकाल लें. चाहें तो इसे ड्राई फ्रूट्स की कतरनों से सजा सकते हैं. इसे मनपसंद आकार में काट कर भी परोसा जा सकता है