Life Style लाइफ स्टाइल : छठ पर्व शुरू होने वाला है. इस दिन महिलाएं 36 घंटे तक भूखी रहती हैं और फिर सूर्य को अर्घ्य देने के बाद ही भोजन करती हैं। इस चार दिवसीय पूजा के दौरान विभिन्न प्रकार के प्रसाद बनाए जाते हैं। छठ प्रसाद में टेकुआ भी शामिल होता है. ऐसे में आप ठेकुआ को दो अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं.
सूजी का कप
आटा का कप
एक कप पिसी हुई चीनी
2 बड़े चम्मच कसा हुआ सूखा नारियल
दूध का कप
1 कप घी
चम्मच सौंफ पाउडर
आधा चम्मच इलायची पाउडर: इसे बनाने के लिए एक बड़े कंटेनर में सूजी, आटा, पिसी चीनी, इलायची पाउडर, सौंफ पाउडर, नारियल और घी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाएं और गाढ़ा आटा गूंथ लें. आटे को अपनी हथेलियों से अच्छी तरह मसल कर अच्छी तरह गूथ लीजिये. ऐसा करने के लिए आपको बहुत सख्त और थोड़ा सूखा आटा तैयार करना होगा। जब आटा तैयार हो जाए तो आटे में से थोड़ा सा आटा निकाल लीजिए और इसे अपनी हथेली से इच्छानुसार गोल या आयताकार आकार में गूथ लीजिए. - फिर इस आटे को सांचे में रखें और हल्के हाथों से दबाते हुए डिजाइन के अनुसार पकाएं. अगर आपके पास सांचा नहीं है तो आप कांटे या टूथपिक की मदद से भी कुआ को आकार दे सकते हैं. गेहूं के आटे का उपयोग करके ठेकुआ तैयार करें और फिर तलने के लिए घी गरम करें। तेकुए को मध्यम से धीमी आंच पर भूरा होने तक भून लीजिए. फिर इसे निकालकर पेपर टॉवल पर कुछ देर के लिए रख दें। टेकुआ तैयार है.
2 कप साबुत गेहूं का आटा
दो बड़े चम्मच खसखस
दो बड़े चम्मच घी
तीन बड़े चम्मच सूखा नारियल
कप गुड़ या पाउडर
चम्मच इलायची पाउडर
आधा चम्मच सौंफ के बीज
कुछ पानी
ऐसा करने के लिए सबसे पहले आधा गिलास पानी और गुड़ पाउडर को मिला लें. फिर 5 मिनट तक रुकें। यदि गुड़ का पाउडर उपलब्ध न हो तो पानी गर्म कर लें, फिर उसमें गुड़ डालकर पिघला लें। - अब सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में डालें और अच्छी तरह मिला लें. - फिर घी डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें. - अब हम कच्ची चाशनी को छानकर गेहूं के आटे में मिला देंगे और पानी डालकर अच्छे से गूंद लेंगे. टेकुआ के लिए सख्त सूखा आटा तैयार कर लीजिये. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। जब घी गर्म हो रहा हो, तो डिज़ाइन को काउंटरटॉप पर रखने के लिए एक सांचे का उपयोग करें। - अब तेकुए को एक-एक करके अच्छे और सुनहरे भूरे होने तक तलें. फिर छानकर कागज़ के तौलिये पर रखें और कुछ देर के लिए छोड़ दें।