रेसिपी Recipe: पहाड़ों का मौसम ही नहीं वहां का खानपान भी व्यक्ति के तन और मन को सुकून पहुंचाने वाला है। ऐसे में एक बार फिर पहाड़ी रसोई से हम आपके लिए लेकर आए हैं एक खास ट्रेडिशनल डेजर्ट रेसिपी। जी हां, ये डेजर्ट रेसिपी उत्तराखंड के गढ़वाल में विवाह समेत कई अन्य शुभ कार्यों पर बनाई जाती है। इस रेसिपी का नाम अरसा है। गढ़वाल के पहाड़ी लोग अरसे को वापसी उपहार के रूप में अपने मेहमानों और रिश्तेदारों को देते हैं। आमतौर पर चावल और गुड़ से तैयार होने वाली ये मिठाई लोगों को घर पर बनाना काफी मुश्किल लगता है, लेकिन असल में इसे बनाना बेहद आसान होता है। यह मिठाई खाने में बेहद स्वादिष्ट और लंबे समय तक चलने वाली होती है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाए जाते हैं Tasty पहाड़ी अरसे।
अरसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
-250 ग्राम भीगोए हुए चावल
-3 छोटे चम्मच सौंफ
-डेढ़ कप पानी
-तेल जरूरत अनुसार
-100 ग्राम गुड़
अरसे बनाने का तरीका-
अरसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको चावल को 4-5 घंटे पानी में भिगोकर रखना है। उसके बाद इन चावलों को एक मलमल के कपड़े में रखकर सूखने दें। अब मिक्सी में इन सूखे चावल को बारिक पीस लें।इसके बाद गुड़ अच्छे से पिघलाकर इसमें सौंफ, चावल का आटा डालकर गूंथ लें। अब इस आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर अपनी पसंद का आकार बना सकती हैं। अब कड़ाही में तेल गर्म करके चावल के आटे की इन लोईयों को डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। आपके टेस्टी अरसे बनकर तैयार हैं।