रेसिपी Recipe: त्योहारों का सीजन शुरू होने वाला है, ऐसे में घर आए मेहमानों का स्वागत मीठे से करने के लिए आपने अभी से कई तरह के डेजर्ट की लिस्ट पहले से ही बनाकर रख ली होगी। लेकिन क्या आप जानते हैं इन डेजर्ट रेसिपी को आप अपने घर पर भी बड़ी आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। जी हां, आज एक ऐसी ही डेजर्ट रेसिपी को आपके साथ शेयर करने वाले हैं, जिसका नाम है कलाकंद। कलाकंद का स्वाद जितना लाजवाब होता है, इसे बनाना उतना ही आसान होता है। यह रेसिपी मावा और पनीर से तैयार की जाती है। जिसे बच्चों से लेकर बड़े तक खाना बेहद पसंद करते हैं। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं घर बैठे कैसे बनाएं हलवाई जैसा टेस्टी Fondant ।
कलाकंद बनाने के लिए सामग्री-
-250 ग्राम पनीर
-200 ग्राम मावा
-1/2 कप दूध
-1/2 कप क्रीम
-1 कप चीनी
-1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
-2 बड़े चम्मच ड्राई फ्रूट्स
-1 बड़ा चम्मच घी
कलाकंद बनाने का तरीका-
कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पनीर और मावा डालकर, दोनों चीजों को एक साथ अच्छी तरह मैश कर लें। अब पनीर और मावा के इस मिश्रण में दूध और क्रीम डालकर इसका मिक्सचर तैयार कर लें। इसके बाद कड़ाही में घी डालकर उसे धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें पनीर-मावा का तैयार किया गया मिश्रण डालकर मीडियम आंच पर करछी से चलाते हुए भूनें।
जब यह मिश्रण पककर एकसार लगने लगे और इसका दूध सूखने लग जाए तो इसमें एक कप चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब चीनी पिघल जाए और मिश्रण का दूध सूख जाए तो इसमें इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें। इसके बाद तैयार किया गया कलाकंद का ये मिश्रण ठंडा होने के लिए रख दें। अब एक थाली के तले में थोड़ा सा घी लगाकर हल्के गर्म कलाकंद के मिश्रण को थाली में डालकर सेट कर लें। जब कलाकंद का मिश्रण सेट हो जाए तो चाकू की मदद से उसके चौकोर टुकड़े काट लें। आपका टेस्टी कलाकंद बनकर तैयार हो चुका है।