लाइफ स्टाइल : बेसन के लड्डू, जिसे बेसन के लड्डू के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो विशेष रूप से होली और दिवाली जैसे त्योहारों के लिए बनाया जाता है। लेकिन क्या होगा अगर हम आपसे कहें कि अब आप अपराध-मुक्त होकर इन बेसन के लड्डुओं का आनंद ले सकते हैं? हां, आपने इसे सही सुना। इस शुगर-फ्री बेसन लड्डू रेसिपी में कोई चीनी, गुड़ या कृत्रिम मिठास नहीं है।
सामग्री
बेसन भूनने के लिए
2 चम्मच घी
½ कप बेसन/चने का आटा
खजूर मिश्रण के लिए
1 चम्मच घी
10 खजूर/खजूर बीज निकालकर कटे हुए
10 किशमिश/किशमिश
10 काजू + 10 बादाम पिसा हुआ
¼ चम्मच इलायची / इलाइची पाउडर
तरीका
- एक नॉन स्टिक पैन में धीमी आंच पर 2 चम्मच घी गर्म करें. - घी पिघलने पर बेसन डाल दीजिए. - लगातार चलाते हुए 4-5 मिनिट तक भून लीजिए, जब तक इसका रंग हल्का भूरा और खुशबूदार न हो जाए.
- अच्छे से भुन जाने पर मिश्रण को प्लेट में निकाल लीजिए.
- एक अलग पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें और इसमें कटे हुए खजूर डालें. मध्यम-धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं. पकाते समय खजूर को स्पैटुला से मैश करते रहें। आप खजूर को वेजिटेबल मैशर से भी मैश कर सकते हैं।
- जब खजूर नरम हो जाएं तो इसमें किशमिश, पिसा हुआ मेवा और इलाइची पाउडर मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं। आंच को धीमी आंच पर रखें.
- अब इसमें भुना हुआ बेसन का मिश्रण डालकर मिलाएं. कुछ सेकंड तक पकाएं जब तक कि सब कुछ मिक्स न हो जाए। - अब आंच बंद कर दें और मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें. - मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.
- जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो सभी चीजों को अच्छे से मिला लें ताकि लड्डू बनाने में आसानी हो. छोटे-छोटे हिस्से लीजिए और लड्डू का आकार दीजिए. अगर आपको लड्डू का आकार देते समय मिश्रण सूखा लगे तो आप इसमें थोड़ा घी मिला सकते हैं. इस मात्रा से लगभग 7 लड्डू प्राप्त होते हैं।