लाइफ स्टाइल : क्रीमी ब्रोकोली सूप की बनावट सुपर क्रीमी है। क्रीमी ब्रोकोली सूप आसान, जल्दी बनने वाला और डेयरी मुक्त है। इस सूप को काजू और आलू से गाढ़ा, मलाईदार आधार मिलता है।
ब्रोकोली बहुत कम कैलोरी वाली सब्जियों में से एक है; प्रति 100 ग्राम केवल 34 कैलोरी प्रदान करता है। फिर भी, यह आहारीय फाइबर, खनिज, विटामिन और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर है जिनके स्वास्थ्य लाभ सिद्ध हैं। यह गर्म, लेकिन हल्का मसालेदार, पचाने में आसान और किसी भी दिन के लिए उत्तम स्वास्थ्यवर्धक सूप है।
सामग्री
2 कप ब्रोकोली फ्लोरेट
½ कप कटा हुआ प्याज
½ कप छिले और कटे हुए आलू
5-6 काजू
4-5 लहसुन की कलियाँ
1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 चम्मच काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
½ नींबू का रस
तरीका
ब्रोकोली के फूलों को धोकर छान लें और एक तरफ रख दें।
एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन की कलियाँ, काजू डालें और एक मिनट तक भूनें।
प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें।
ब्रोकोली के फूल, हरी मिर्च, काली मिर्च, आलू क्यूब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.
ढक्कन खोलें, 1 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक सभी सब्जियाँ नर्म और नरम न हो जाएँ।
आंच बंद कर दें, उन्हें ठंडा होने दें और ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।
ब्लेंडर से निकालें, नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।