लाइफ स्टाइल : भरवा भिंडी (भरवां भिंडी) एक लोकप्रिय भारतीय साइड डिश है जिसमें भिंडी को मसालेदार और तीखा मसाला भरा जाता है। यह शाकाहारी और लस मुक्त व्यंजन भारतीय रोटी या पराठे के साथ एकदम उपयुक्त है, या ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लेने के लिए भी बढ़िया है। भरवां का अर्थ है भरवां और भिंडी का अर्थ है भिंडी। इस डिश में, भिंडी को एक तरफ से चीरा जाता है और उसमें मसाले भर दिए जाते हैं, फिर एक अद्भुत साइड डिश बनाने के लिए उसे तला जाता है। यह बहुत ही कम सामग्री और तैयारी के साथ एक आसान रेसिपी है।
सामग्री
10.5 औंस भिन्डी
2 बड़े चम्मच तेल तलने के लिए
½ नींबू
मसाला भराई
2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच पिसा हुआ जीरा (जीरा पाउडर)
1 चम्मच अमचूर पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर हल्का
1 चम्मच गरम मसाला
¼ चम्मच पिसी हुई हल्दी (हल्दी पाउडर)
1 चम्मच नमक
2 चम्मच तेल
तरीका
- भिंडी को पानी से धोकर हवा में सूखने दें. आप भिंडी को हवा में सूखने के लिए किचन टॉवल पर फैला सकते हैं। अगर आप जल्दी में हैं, तो भिंडी को पूरी तरह सूखने के लिए कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
- ऊपर से काट लें और प्रत्येक भिंडी को लंबाई में काट लें। हम अब भी चाहते हैं कि भिन्डी एक सिरे से जुड़ी रहे।
- एक बाउल में सभी स्टफिंग मसाले डालकर मिला लें.
- एक बार में एक भिन्डी लें और उसमें मसाला मिश्रण भर दें. सभी कटी हुई भिन्डी के साथ दोहराएँ। भिंडी भरते समय उदारता बरतें, थोड़ा मसाला गिर जाए तो कोई बात नहीं।
स्टोवटॉप पर एक पैन में भूनें
- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें. भिंडी को एक परत में फिट करने के लिए पर्याप्त बड़े पैन का उपयोग करें।
- भरी हुई भिंडी को पैन में डालें. इसे कुछ मिनट तक गर्म होने दें, फिर आंच धीमी कर दें। पैन को ढक दें.
- फिर भिंडी को पकने तक हर 2-3 मिनट में खोलें और पलटें. इसमें लगभग 12-15 मिनट का समय लगेगा।
एयर फ्रायर में पकाएं
- भरवां भिंडी को एयर फ्रायर बास्केट में एक परत में रखें. 360F पर 12 मिनट तक पकाएं। लगभग 8 मिनिट बाद भिंडी को पलटने के लिए टोकरी हटा दीजिये.
परिष्करण
-भरवा भिंडी परोसने के लिए तैयार है. हम ऊपर से नींबू का रस निचोड़कर इसका आनंद लेते हैं। गर्म रोटी या पराठे के साथ परोसें, या सिर्फ ऐपेटाइज़र के रूप में इसका आनंद लें।