Life Style लाइफ स्टाइल : नवरात्रि उत्सव (Navratri 2024) के दौरान मां दुर्गा के नौ रूपों की पूजा की जाती है. इस दौरान घर में कलश स्थापित कर मां की पूजा की जाती है और नौ दिनों तक सात्विक भोजन किया जाता है. इन दिनों लहसुन और प्याज का सेवन वर्जित है (नो प्याज, नो लहसुन रेसिपी)। हालाँकि, लहसुन और प्याज के बिना, भोजन फीका और बेस्वाद लगता है। लेकिन एक ऐसी सब्जी है जो बिना लहसुन-प्याज के बनाई जा सकती है और बहुत स्वादिष्ट होती है. हम बात कर रहे हैं नवरात्रि स्पेशल आलू की सब्जी के बारे में। उनकी सब्जियाँ अक्सर दुकानों आदि में सात्विक शैली में भी बनाई जाती हैं।
नवरात्रि के दौरान भी आप ये स्वादिष्ट सब्जियां (Alu ki sabzi fornavratri) बना सकते हैं जो पूरियों के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती हैं. इस सब्जी का तीखा और खट्टा स्वाद एक उबाऊ लेंटेन भोजन को स्वादिष्ट बना सकता है। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है. आज हम आपके साथ नवरात्रि स्पेशल आलू करी की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं जिसे कुछ आसान स्टेप्स को फॉलो करके तैयार किया जा सकता है.
आलू - 5-6 टुकड़े (कटे हुए)
टमाटर - 2 (कटे हुए)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
जीरा - 1 चम्मच
हींग – एक चुटकी
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
लाल मिर्च - आपके स्वाद के लिए.
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तेल – 2-3 चम्मच
तड़का लगाएं- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. जीरा और हींग डालें. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें.
टमाटर भून लीजिये. - अब इसमें कटे हुए टमाटर और फ्राई डालें. जब टमाटर पिघल जाएं तो उन्हें ब्लेंडर में पीस लें।
आलू डालें - पैन में पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट डालें। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इसमें कटे हुए आलू डालें और चलाएं.
तैयारी - पैन को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं. - जब आलू पक जाएं तो गैस बंद कर दें.
गार्निश - गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती डालें.