लाइफ स्टाइल : खैर एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है। यह पूरे देश में लोकप्रिय है. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे बनाते हैं, यह रसदार होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। इनके स्वाद का हर कोई दीवाना है. आज हम बात करने जा रहे हैं शाही खैर के बारे में जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि यह शाही है। वॉटरक्रेस न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि बहुत पौष्टिक भी होता है। इसे बनाने में चावल के अलावा दूध और सूखे मेवों का भी इस्तेमाल किया जाता है. ज्यादातर लोग इस स्वीट डिश को खास मौकों पर ही बनाते हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं है. आप जब चाहें यह पौष्टिक भोजन बनाएं, सभी संतुष्ट हो जाएंगे।
सामग्री
दूध - 1 लीटर
चावल - 1/2 कप
किशमिश - 2 बड़े चम्मच
कटे हुए बादाम - 15-16
केसर- 7-8 धागे
मखाना- 1/2 कप
काजू - 8-10
इलायची पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
चीनी - 1/2 कप (वैकल्पिक)
व्यंजन विधि
-सबसे पहले चावल को धोकर थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें.
- फिर बादाम, काजू और मखाने को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - अब दूध को एक बाउल में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.
- दूध में उबाल आने पर भीगे हुए चावल दूध में डाल दीजिए और कलछी से अच्छी तरह चला दीजिए.
- चावल के दूध को मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल अच्छे से पक न जाएं.
- फिर गैस की आंच धीमी कर दें और इसमें इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं.
- 1 से 2 मिनट बाद इसमें किशमिश, काजू, बादाम और मखाना डालें.
कन्टेनर को ढक दीजिए और दूध को धीमी आंच पर 5 मिनिट तक उबाल लीजिए. - फिर गैस बंद कर दें. शाही खैर तैयार है.