Life Style लाइफ स्टाइल : हिंदू धर्म में मकर संक्रांति का विशेष महत्व माना जाता है। इस दिन सूर्य देव धनु राशि को छोड़कर मकर राशि में प्रवेश करते हैं। पंचांग के अनुसार 2025 में मकर संक्रांति 14 जनवरी 2025 को मनाई जाएगी. माना जाता है कि इस दिन गंगा स्नान, दान और पूजा-पाठ करने से व्यक्ति की आयु में वृद्धि होती है. मकर संक्रांति के दिन लोग भुने हुए तिल, गुड़ और केसर का उपयोग करके तिल की खिचड़ी और लड्डू बनाते हैं। अगर आप भी मकर संक्रांति को खास बनाने के लिए घर पर तिल के लड्डू बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके काम आ सकती है.
-250 ग्राम तिल
250 ग्राम गुड़
-2 बड़े चम्मच काजू
-2 बड़े चम्मच बादाम
-7-8 छोटी पिसी हुई इलायची
-2 चम्मच घी. तिल के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई गर्म करें और अच्छी तरह छिले हुए तिलों को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भून लें. - फिर भुने हुए तिलों को एक प्लेट में रखें और हल्का ठंडा होने दें. - फिर भुने हुए आधे तिल को हल्का सा कुचल लें. अब साबुत और हल्के कुटे हुए तिल को एक साथ मिला लें। - अब एक पैन में एक चम्मच घी गर्म करें और धीमी आंच पर गुड़ को पिघला लें. एक बार जब गुड़ पिघल जाए तो आंच तुरंत बंद कर दें। - जब गुड़ थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे भुने हुए कुटे हुए तिल के साथ अच्छी तरह मिला लें.
- फिर इसमें काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालें. तिल के लड्डुओं का मिश्रण तैयार है. पैन से एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें। - अब हाथों पर घी लगाकर चिकना कर लीजिए. - इसके बाद करीब एक बड़ा चम्मच लड्डू का मिश्रण लें और गोल आकार का लड्डू तैयार कर लें. आपके स्वादिष्ट तिल के लड्डू तैयार हैं. - इन लड्डुओं को सख्त होने के लिए 4-5 घंटे के लिए खुली हवा में छोड़ दें.