दक्षिण भारतीय भोजन प्रेमियों के लिए अप्पे कोई नया नाम नहीं है। अप्पे कई तरह से बनाये जाते हैं और सूजी के अप्पे बहुत पसंद भी किये जाते हैं. सूजी के अप्पे स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कम समय में भी बनाये जा सकते हैं. अगर आप हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता करना चाहते हैं तो इस बार नाश्ते में सूजी के अप्पे की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. सूजी अप्पे की खासियत यह है कि इसे बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं. सूजी का अप्पे सुबह के नाश्ते के अलावा बच्चों के टिफिन या शाम की चाय के साथ नाश्ते के तौर पर भी काफी पसंद किया जाता है. सूजी के अप्पे बनाने के लिए सूजी के साथ प्याज, टमाटर, छाछ और अन्य मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. है। अगर आपने कभी सूजी के अप्पे नहीं बनाए हैं तो आप हमारी विधि से इन्हें बहुत आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं सूजी के अप्पे बनाने की विधि.
सूजी अप्पे के लिए सामग्री
सूजी - 1/2 किलो
प्याज बारीक कटा हुआ- 1
टमाटर बारीक कटा हुआ - 1
छाछ - 2 कप
हरी मिर्च कटी हुई - 4-5
हरा धनियां कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
राई - 1 चम्मच
बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
आवश्यकतानुसार तेल
नमक - स्वादानुसार
सूजी अप्पे कैसे बनाये
सूजी के अप्पे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सूजी लें और इसमें 2 कप छाछ डालकर अच्छे से मिला लें. - अब थोड़ा सा पानी डालकर सूजी का बैटर तैयार कर लीजिए. घोल बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि यह ज्यादा गाढ़ा या पतला न हो. - बैटर तैयार होने के बाद इसे आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए. आधे घंटे बाद जब बैटर निकाल लेंगे तो सूजी फूली हुई दिखाई देगी.
बैटर को एक तरफ रख कर बचे हुए समय में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिये को बारीक काट लीजिये. इसे तैयार बैटर में डालकर मिला लें. - अब घोल में जीरा और स्वादानुसार नमक डालें. - घोल तैयार होने के बाद अंत में बेकिंग सोडा डालें और इसे चम्मच से एक या दो बार मिला लें. ध्यान रखें कि सोडा डालने के बाद बैटर को ज्यादा न फेंटें.
- अब अप्पे बनाने के लिए एक बर्तन लें और उसके हर खाने में थोड़ा-थोड़ा तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें. - जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो इसमें राई डालें. - इसके बाद इसमें सूजी का घोल डालकर भरें.
- अब अप्पों को मध्यम आंच पर पकने दें. अप्पों को हल्का भूरा होने तक भून लीजिए, फिर इन्हें पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी हल्का सुनहरा होने दीजिए. 5-7 मिनिट में अप्पे अच्छे से पक जायेंगे. - अब अप्पे को एक प्लेट में निकाल लीजिए और सारे बैटर से इसी तरह सूजी के अप्पे बना लीजिए. सूजी अप्पे का हेल्दी और टेस्टी नाश्ता तैयार है. इसे चटनी या सॉस के साथ परोसा जा सकता है.