घर पर बनाएं समोसा, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क।  क्या आप सोच रहे हैं कि घर पर समोसा कैसे बनाया जाता है? यहां भारत के सबसे लोकप्रिय स्नैक समोसा की रेसिपी दी गई है, जिसे इमली कीतीखी चटनी और हरी चटनी के साथ सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। यह चाय के समय का एक परफेक्ट नाश्ता है और सभी उत्सवों के लिएएकदम सही है। यहां बताया गया है कि आप इस आसान समोसा रेसिपी के साथ घर पर इस स्वादिष्ट स्नैक को कैसे बना सकते हैं, जिसे स्टेप–बाय–स्टेप समझाया गया है!

यदि आप घर पर परतदार, नमकीन और कुरकुरे समोसा बनाना चाहते है, तो यहां एक आसान समोसा रेसिपी है जिसे आप बना सकते हैं। समोसाबनाने से पहले आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा. इसके अंदर फ़िलिंग में आप थोड़ा काजू, पनीर या किशमिश भी डाल सकते हैं, लेकिनबहुत ज्यादा न डालें।

2 कप रिफाइंड तेल

1 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच धनिया बीज

1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक

1 छोटा चम्मच हरी मिर्च

1 छोटा चम्मच किशमिश

1 छोटा चम्मच काजू

5 उबले आलू

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आवश्यकता अनुसार नमक

1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी के पत्ते

1 छोटा चम्मच धनिया पत्ती

1 छोटा चम्मच अजवायन

2 बड़े चम्मच घी

1/4 कप पानी

1 मुट्ठी कच्ची मूंगफली

चरण 1/4 जीरा आलू भरने के लिए भूनें

घर पर स्वादिष्ट समोसे बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग बना लें. मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालें। तेल केअच्छे से गरम होने पर इसमें जीरा डालें और तड़कने दें.

चरण 2/4 मसाले और उबले आलू डालें और थोड़ी देर पकाएं

अब इसमें साबुत धनिया, अदरक और हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें और फिर कटे हुए काजू और किशमिश, मूंगफली यदि आप उन्हेंपसंद करते हैं, तो उबले और मसले हुए आलू, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, कसूरीमेथी के पत्ते, हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक भूनें। आपकी स्टफिंग तैयार है!

चरण 3 / 5 समोसे के लिए आटा तैयार करें

अब, आटा तैयार करने के लिए, एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें अजवायन और नमक के साथ मैदा मिलाएं। मिक्स करें और फिर घी डालेंऔर एक बार में थोड़ा सा पानी डालकर गूंदना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप धीरे–धीरे पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। नरम आटा आपकेसमोसे को क्रिस्पी नहीं बनाएगा. आटे को एक नम मलमल के कपड़े से ढककर लगभग आधे घंटे के लिए अलग रख दें।

चरण 5/5 सेमी–सर्कल को आलू की फिलिंग से भरें और डीप फ्राई करें

स्टफिंग को चमचे की सहायता से उठाइये और कोन में भर दीजिये. अपनी उंगलियों से किनारों को हल्का सा दबा कर सिरों को अच्छी तरह सेसील कर दें। फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें और समोसे को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। टमैटो कैचपऔर हरी चटनी के साथ परोसें। चाय के समय नाश्ते के रूप में इसका आनंद लें!