Life Style लाइफ स्टाइल : खाने का स्वाद और भूख बढ़ाने के लिए लोग मौसम के हिसाब से अलग-अलग तरह की चटनी बनाकर खाते हैं। धनिया पुदीना की चटनी गर्मियों में स्वादिष्ट होती है और अमरूद की चटनी सर्दियों में स्वादिष्ट होती है. अमरूद बाजार में पहुंच गया है. ऐसे में अगर आप भी अमरूद की चटनी बनाना चाहते हैं तो ये आसान रेसिपी ट्राई करें. इस चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले अमरूद को भून लिया जाता है. इससे इस चटनी का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है. हमें बताएं कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अमरूद की चटनी कैसे बनाई जाती है।
-1 अमरूद
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच कटा हुआ अदरक
-एक मुट्ठी हरा धनिया
- 1/2 नींबू का रस
-1/2 चम्मच जीरा
-नमक स्वाद अनुसार
-पानी आवश्यकतानुसार: तले हुए अमरूद की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले अमरूद को अच्छी तरह धो लें. - फिर चाकू को अमरूद के अंदर डालें और तेज गैस आंच पर चाकू को मजबूती से पकड़कर 4 मिनट तक घुमाते हुए भून लें. अमरूद को लगातार पलटते हुए भूनिये, जब तक कि उसका छिलका काला न हो जाये. - जब अमरूद अच्छे से पक जाए तो इसे ठंडा होने दें. - अब अमरूद का भुना हुआ काला छिलका हटा दें, धो लें, अमरूद को काट लें, ब्लेंडर में हरी मिर्च, अदरक, हरा धनियां, नींबू का रस, जीरा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर सभी चीजों को ब्लेंड कर लें. - चटनी को पीसने के बाद इसे सर्विंग बाउल में रखें. आपकी स्वादिष्ट तली हुई अमरूद की चटनी तैयार है.
अमरूद में विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन बी के अलावा एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो इंसान की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं और बार-बार होने वाली बीमारियों से बचाते हैं। आपको बता दें, अमरूद में संतरे से चार गुना ज्यादा विटामिन सी होता है। इसमें मौजूद पोटेशियम और सोडियम उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।