लाइफ स्टाइल : एक स्वस्थ और समृद्ध प्रोटीन से भरपूर पनीर खीर जिसे चनार पेयेश के नाम से भी जाना जाता है। यह चनार पेयेश बंगाली व्यंजनों में एक लोकप्रिय मिठाई है और त्योहार के लिए तैयार की जाती है। दरअसल, पनीर आधारित अधिकांश मिठाइयाँ बंगाल से आती हैं और अब वे दुनिया भर में लोकप्रिय हो रही हैं।
सामग्री
1 लीटर पूरा दूध
1 कप ताज़ा पनीर, टुकड़े किये हुए
1/4 कप बादाम, कटे हुए
स्वाद के लिए चीनी
1 चम्मच इलायची पाउडर
1 चम्मच घी
केसर की कुछ लड़ियाँ
तरीका
एक पैन में घी गर्म करके बादाम के टुकड़े भून लें. उन्हें एक तरफ रख दें.
एक भारी तले वाले पैन में दूध गर्म करें और इसे धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाना शुरू करें.
दूध में उबाल आने पर इसे बीच-बीच में चलाते रहें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे।
अब इसमें केसर के धागे, इलायची पाउडर, क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें और कुछ मिनट तक और पकाएं.
अपने स्वादानुसार चीनी डालें और कटे हुए बादाम के टुकड़े डालें।
आंच से उतारकर गर्मागर्म परोसें.