लाइफ स्टाइल : हरी मूंग दाल, सूजी और पालक के घोल से तैयार स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट इडली। हरी मूंग दाल प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है जो इस स्नैक को स्वास्थ्यवर्धक और पेट भरने वाला बनाती है। पालक एक शानदार हरा रंग प्रदान करता है और इस स्नैक के पोषण मूल्य को अगले स्तर तक ले जाता है।
सामग्री
1 कप हरी मूंग दाल का आटा
1/2 कप सूजी के दाने (अतिरिक्त मोटी सूजी)
1 कप कटा हुआ पालक
1/2 चम्मच मोटे तौर पर कटा हुआ अदरक
2 हरी मिर्च या स्वादानुसार
1/2 कप दही
1 बड़ा चम्मच तेल
2 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट
1/4 चम्मच हींग
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
दही, पालक, हरी मिर्च और अदरक को एक ब्लेंडर में मिलाएं और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
मिनी इडली के सांचों को चिकना करके एक तरफ रख दें.
एक बड़े कटोरे में मूंग दाल का आटा, सूजी, दही-पालक का पेस्ट और 1 कप पानी मिलाएं. सबसे पहले आधा पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। किसी भी गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
तेल, नमक और हींग डालें. अच्छी तरह मिलाकर चिकना घोल बना लें और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
बैटर को 20 मिनट तक रेस्ट करने के बाद बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथों मिला लें. बैटर को तुरंत चिकने मिनी इडली मोल्ड में डालें और स्टीमर में रखें।
इसे 10-12 मिनट तक या जब तक चाकू या टूथपिक डाला जाए तब तक भाप में पकाएं, जब तक कि यह बिना किसी बैटर के साफ-सुथरा न निकल जाए।
आंच बंद कर दें और इडली को 5 मिनट तक ठंडा होने दें. इन्हें सर्विंग डिश में निकालें और टमाटर की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।