जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कहीं बाहर खाना खाने जाते हैं तो पनीर के साथ जो एक और चीज होती है वो आमतौर पर दाल मखनी ही होती है। दाल मखनी खाने में बड़ी स्वादिष्ट लगती है। दाल मखनी स्वादिष्ट होने के साथ ही हेल्दी भी होती है। राजमा और साबुत उड़द दाल का कॉम्बिनेशन एकदम परफेक्ट बैठता है। ऊपर से इसमें बटर और क्रीम की गार्निशिंग स्वाद को दोगुना कर देती है। खास बात है कि इसे आप रोटी, परांठे या नान किसी के साथ भी खा सकते हैं। लेकिन आपको ऐसा लग रहा है कि दाल मखनी बनाने में अधिक समय लगेगा और काम भी बढ़ जाएगा तो झटपट वाली रेसिपी से दाल मखनी बना सकते हैं।
दाल मखनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -
राजमा, साबुत उड़द दाल, टमाटर की प्यूरी, प्याज, लहसुन अदरक का पेस्ट, जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, नमक, दो चम्मच क्रीम, घी, तेल, बटर, हरा धनिया।
दाल मखनी बनाने की विधि -
- सबसे पहले राजमा, उड़द दाल को एक रात भर भिगोकर रख दें। बाद में इसे प्रेशर कुकर में दाल, राजमा, हल्दी, नमक और दो कप पानी मिलाकर उबाल लें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें कटा प्याज डालकर भून लें। अब अदरक लहसुन का पेस्ट, टमाटर की प्यूरी, नमक, लाल मिर्च डालकर भूनें। अब इसमें बाकी के सभी मसाले डालें और अच्छे से भूनें।
- अब इस तैयार मसाले में उबली हुई दाल डालें और अच्छे से धीमी आंच पर पकाएं।
- अब आपकी दाल मखनी तैयार है। दूसरा तड़का लगाने के लिए एक पैन में मक्खन में आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हरी कटी मिर्च और धनिया के पत्ते डालकर भूनें और दाल में डालें।
- अब क्रीम और हरा धनिया से गार्निश करें और लुत्फ उठाएं।