लाइफस्टाइल | चिकन नूडल्स एक मनभावन और बनाने में आसान व्यंजन है जो चिकन के स्वादिष्ट स्वाद को नूडल्स की मनमोहक बनावट के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा सप्ताह के किसी भी समय त्वरित रात्रिभोज या आरामदायक भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। नीचे, आपको घर पर स्वादिष्ट चिकन नूडल्स कैसे तैयार करें, इस पर एक विस्तृत मार्गदर्शिका मिलेगी।
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सामग्री
चिकन मैरिनेड के लिए:
1 पौंड (450 ग्राम) हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन या जांघें, पतले कटे हुए
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच सीप सॉस
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
नूडल्स के लिए:
8 औंस (225 ग्राम) नूडल्स (अंडा नूडल्स, चावल नूडल्स, या आपका पसंदीदा प्रकार)
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1 इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक काट लें
1 लाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
1 गाजर, जुलिएनड
1 कप पत्तागोभी, पतली कटी हुई
1 कप स्नैप मटर या हरी फलियाँ, कटी हुई
2 हरे प्याज़, कटे हुए
सॉस के लिए:
3 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच सीप सॉस
1 बड़ा चम्मच होइसिन सॉस
1 बड़ा चम्मच श्रीराचा (गर्मी के लिए वैकल्पिक)
1 चम्मच चीनी
1/4 कप चिकन शोरबा या पानी
वैकल्पिक गार्निश:
ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
तिल के बीज
नीबू की कीलें
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तरीका
- एक कटोरे में सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, कॉर्नस्टार्च और वनस्पति तेल मिलाएं।
- पतला कटा हुआ चिकन डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। अन्य सामग्री तैयार करते समय इसे कम से कम 15 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
- नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। छानकर अलग रख दें।
- पके हुए नूडल्स को आपस में चिपकने से रोकने और स्वाद बढ़ाने के लिए उनमें 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल मिलाएं।
- एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, होइसिन सॉस, श्रीराचा (यदि उपयोग कर रहे हैं), चीनी और चिकन शोरबा या पानी को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
- मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह पकने और हल्का भूरा होने तक चलाते हुए भूनें। चिकन को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।
- उसी कड़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें.
- कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक लगभग 30 सेकंड तक चलाते हुए भूनें।
- कटी हुई लाल बेल मिर्च, बारीक कटी हुई गाजर, कटी हुई पत्तागोभी और स्नैप मटर या हरी फलियाँ डालें। सब्जियों को नरम-कुरकुरा होने तक 3-4 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- पके हुए चिकन को सब्जियों के साथ कड़ाही में लौटा दें।
- तैयार सॉस डालें और सब कुछ समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।
- पके हुए नूडल्स डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। अतिरिक्त 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि नूडल्स पूरी तरह गर्म हो गए हैं और सॉस के साथ अच्छी तरह से लेपित हो गए हैं।
- आंच से उतार लें और चिकन नूडल्स को सर्विंग प्लेट में निकाल लें.
- चाहें तो कटे हरे प्याज, ताजा हरा धनिया और तिल से गार्निश करें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए किनारे पर नीबू के टुकड़े डालकर परोसें।