Life Style लाइफ स्टाइल : श्राद्ध के दौरान घर में सात्विक भोजन बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसा भोजन परोसने से हमारे पूर्वज प्रसन्न होते हैं। श्रद्धा की थाली बनाते समय उसमें हमेशा मिठाइयाँ बनाकर रखी जाती हैं। इसके लिए ज्यादातर लोग खैर का प्रसाद बनाना पसंद करते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि पिएत्रो पक्ष को मीठा करने का एक और तरीका भी है? इस रेसिपी का नाम है "कच्चा स्नो पपीता"। कच्चे पपीते की बर्फी न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है. इस बर्फ का स्वाद सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आता है. तो बिना किसी देरी के, मैं आपको कच्चे पपीते की बर्फी बनाना सिखाता हूँ।
कच्चा पपीता - 1 किलो
- मिल्क पाउडर - 5 बड़े चम्मच
चीनी - 2 कटोरी
- डिजी ऑयल- 2 बड़े चम्मच
- कटे हुए सूखे मेवे - 1 बड़ा चम्मच
फ़ूड कलर - 1 कप कच्चा स्नो पपीता बनाने के लिए सबसे पहले पपीते को धोकर कद्दूकस कर लें और एक तरफ रख दें। - फिर एक बर्तन को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें कद्दूकस किया हुआ पपीता डालें और थोड़ा सा भून लें. पपीते को कुछ देर भूनने के बाद इसमें चीनी डालकर बर्तन को बंद कर दीजिए और 15-20 मिनिट तक पका लीजिए. जब चीनी पिघल जाए और कद्दूकस किए हुए पपीते में अच्छी तरह मिल जाए तो इसमें देसी घी, मिल्क पाउडर और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें और पकाते रहें. - फिर गैस बंद कर दें. इसके बाद प्लेट को देसी तेल से चिकना कर लीजिए. - थोड़ा गर्म होने के बाद इसे एक प्लेट में डालें और अच्छी तरह फैला लें. फिर बर्फ को कुछ देर के लिए सख्त होने दें। बर्फी के सख्त हो जाने के बाद इसे चाकू की सहायता से मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. स्वादिष्ट कच्चा बर्फ़ पपीता तैयार है.