Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप नाश्ते में कुछ हल्का और हेल्दी खाना चाहते हैं तो इडली बनाकर खा सकते हैं. इडली दाल-चावल को भिगोए या पीसे बिना भी बनाई जा सकती है. आज मैं आपको बताऊंगी कि बल्गुर के आटे से रवा या इडली कैसे बनाई जाती है। इसे इंस्टेंट इडली भी कहा जा सकता है. सिर्फ 10 मिनट में आप स्वादिष्ट रवा इडली बनाकर खा सकते हैं. बाजार से आटा खरीदने या पहले से ही बीन्स और चावल भिगोकर तैयार करने की जरूरत नहीं है। आप केवल दही और सूजी के आटे का उपयोग करके झटपट इडली तैयार कर सकते हैं. जानें सूजी रवा रेसिपी.
बल्गुर आटे की इडली बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप अच्छी क्वालिटी का सूजी का आटा लें और इसे एक कंटेनर में रख लें. - इस बाउल में आधा कप दही डालें और सूजी के साथ मिला लें. - फिर इसमें 1 चम्मच नमक और 3/4 कप सादा पानी मिलाएं.
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए, फिर आटे को ढककर कुछ देर के लिए रख दीजिए. रवा इडली बैटर को 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
इस बीच, इडली मेकर को गर्म करें और सांचे को हल्के तेल से चिकना कर लें. इडली मेकर में पानी भर कर गरम कर लीजिये. आटे को एक बार अच्छे से मिला लीजिये.
- फिर आटे में 1 चम्मच ईनो डालकर आटे को हिलाएं. जैसे ही आप ईनो डालेंगे आटा थोड़ा फूलने लगेगा. तुरंत बैटर को सांचे में डालें और इडली को पानी में डाल दें. ढक्कन बंद करें और इडली को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.
इडली में कांटा, चाकू या टूथपिक डालकर चेक करें. अगर इडली चिपचिपी है तो जान लें कि इसे और पकाने की जरूरत है. अगर चाकू बिना चिपके बाहर आ जाए तो समझ जाएं कि इडली कई बार पक चुकी है.
इडली पक जाने के बाद इसे चाकू की सहायता से किनारे से हटा कर किसी कन्टेनर में रख लीजिये. स्वादिष्ट रवा इडली बनाने के लिए आटा खरीदने या दाल-चावल भिगोने की जरूरत नहीं है।
नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी और सांबर के साथ सूजी रवा इडली का आनंद लें। आप चाहें तो इन चायों को भून भी सकते हैं. तले हुए प्याज और काली मिर्च के साथ इडली बहुत स्वादिष्ट बनती है.