भारत त्योहारों का देश है और यहां हर महीने कई त्योहार मनाए जाते हैं। अब अगस्त का महीना आ रहा है और इसी महीने में ही राखी का त्योहार है. राखी पर लोग मिठाई खाते हैं। ऐसे में आप चाहें तो घर पर ही मिठाई बना सकते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि आप राजस्थानी मलाई घेवर कैसे बना सकते हैं।
राजस्थानी मलाई घेवर बनाने के लिए सामग्री-
डेढ़ लीटर पानी
1 लीटर दूध
मैदा 500 ग्राम
घी 150 ग्राम
चीनी 50 ग्राम
इलायची का चूर्ण 5 ग्राम
केसर 1 ग्राम
- सजा देना
बादाम 20 ग्राम (बारीक कटे हुए)
काजू 20 ग्राम (बारीक कटे हुए)
तरबूज के बीज 10 ग्राम
चीनी 500 ग्राम
पानी 250 मिली
घी 3 कप
- केसर चुटकी भर
How to make राजस्थानी मलाई घेवर - एक गहरे बर्तन में घी गरम करें. - फिर बर्फ डालकर घी को ठंडा कर लें. ऐसा करने से घी में अशुद्धियां ऊपर आ जाएंगी और शुद्ध घी बर्तन की तली में बैठ जाएगा। - अब मैदा में घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और फिर पानी डालकर चिकना बैटर तैयार कर लें. - इसके बाद फिर से घी गर्म करें और घी के बर्तन के बीच में एक गोल सांचे को रखकर उसमें बैटर डालें और सुनहरा होने तक तल लें. - अब चीनी की चाशनी बनाएं. पानी गर्म करें और उसमें चीनी डालकर पूरी तरह से घोल लें। - इसके बाद तले हुए घेवर को चाशनी में डुबोकर निकाल लें. - अब दूध को मलाई बनाने के लिए गर्म करें और उसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर तब तक गर्म करें जब तक दूध आधा न रह जाए. दूध को ठंडा होने दीजिए ताकि वह गाढ़ा हो जाए. - अब तैयार क्रीम को घीवर के ऊपर डालें और बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.