हर कोई नाश्ते में रोजाना कुछ अलग खाना चाहता है, लेकिन ऑफिस जाने के कारण इतना समय नहीं मिल पाता कि कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाकर खा सकें। ऐसे में एक ऐसी ब्रेकफास्ट रेसिपी बनाने के बारे में सोचना चाहिए, जो रूटीन से थोड़ा हटकर हो और स्वाद में बेहतरीन होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान हो. ऐसी ही एक रेसिपी है उत्तपम. आपने प्याज का उत्तपम तो अक्सर खाया होगा, लेकिन आलू का उत्तपम शायद ही आपने कभी खाया होगा. इसे एक बार बनायें और इसका स्वाद जरूर चखें. इन उत्तपम को आप बहुत कम समय में बना सकते हैं और ऑफिस, कॉलेज में आसानी से ले जा सकते हैं. यह स्वादिष्ट, पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है। तो आइए जानते हैं आलू उत्तपम बनाने की सामग्री और विधि।
आलू उत्तपम के लिए सामग्री
चावल - 1 कप
प्याज - 1
आलू - 2
गाजर - 1
पत्तागोभी - 1
शिमला मिर्च - 1
हरी मिर्च - 2
अदरक - 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 1 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
तेल - भूनने के लिए
आलू उत्तपम रेसिपी
सभी कच्ची सब्जियां जैसे प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, अदरक, हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए. -आलू को उबाल कर छिलका उतार लें. आलू उत्तपम बनाने के लिए चावल को पानी से धोकर कम से कम 2-3 घंटे के लिए पानी में रख दीजिए. - अब मिक्सी ब्लेंडर में चावल, उबले आलू, पानी, अदरक, हरी मिर्च डालें. इसे अच्छे से मिलाकर घोल तैयार कर लीजिए. इसे एक बाउल में डालें. - इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज, पत्ता गोभी, गाजर डालें. इसे अच्छे से मिलाएं और फिर इस घोल में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक डालें. इसे अच्छे से मिला लें. - गैस पर तवा या पैन रखें और उसमें तेल डालकर गर्म होने दें. - इसमें एक करछुल भर चावल और आलू से बना घोल डालें. इसे तवे पर अच्छे से फैला लें. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. गरमा गरम आलू उत्तपम तैयार है, इसे सॉस, सांबर, नारियल चटनी के साथ परोसें.